Brainfood Nutrition optimă pentru gândire; Testare
„Indicele glicemic” este un instrument util pentru noi pentru a analiza modul în care un carbohidrat ar putea afecta energia noastră. Acest indice reflectă cât de repede un carbohidrat se descompune în molecule de glucoză, stimulând astfel hormonul insulină să fie eliberat și să instruiască celulele noastre să preia glucoza din sânge. Drept urmare, alimentele cu indice glicemic ridicat sau alimentele bogate în zaharuri simple sau făină rafinată (pâine albă sau orez, produse de patiserie etc.), vor avea tendința de a crește nivelul zahărului din sânge și de a vă lăsa să rămână și să vă simțiți cu energie scăzută la scurt timp după aceea. Uneori, acest efect ar putea fi de dorit, dar pentru petrecerea unei zile de școală, căutăm acei carbohidrați complecși (pâine și paste 100% din grâu integral, legume fără amidon, fructe și cartofi dulci) care cresc glicemia. mai încet și ajută-ne să evităm somnolența de după-amiază.
Pe lângă faptul că vă oferă o energie mai stabilă pe tot parcursul zilei, alimentele cu conținut scăzut de IG au adesea alte beneficii, cum ar fi un conținut mai ridicat de fibre care încetinește procesul de digestie, susținând în același timp un microbiom intestinal divers și sănătos. Pe de altă parte, cercetările arată că zaharurile adăugate (adesea ascunse în iaurturile aromate) nu numai că măresc indicele glicemic al alimentelor, dar pot fi, de asemenea, extrem de dependente datorită răspunsului dopaminic pe care îl provoacă în creierul nostru, determinându-ne să poftim mai mult și dulciuri mai dulci.
Proteinele, care se găsesc în carne, produse din soia și lactate, promovează eliberarea glucozei din ficat, ajutând la menținerea nivelului constant de zahăr din sânge și, astfel, a nivelului de energie. Așadar, adăugarea unui ou fiert la rutina de mic dejun sau o lingură de unt de arahide la fulgi de ovăz poate fi o modalitate excelentă de a obține energie de lungă durată prin cursurile de dimineață.
Grăsimea completă este un alt mod excelent de a încetini digestia și de a vă asigura că vă absorbiți vitaminele liposolubile A, D, E și K. Datorită reputației slabe a grăsimilor în mass-media, mulți oameni cred că toate grăsimile ar trebui evitate și optează pentru produse precum iaurtul grecesc fără grăsimi, dar grăsimile nu trebuie să fie dușmanul tău! În primul rând, toate grăsimile nu sunt create egale și există unele, cum ar fi grăsimile trans și grăsimile saturate, care prezintă risc pentru sănătatea noastră cardiovasculară, în timp ce altele, cum ar fi grăsimile mononesaturate (de exemplu, avocado) sau grăsimile polinesaturate (de exemplu, uleiul de măsline) sunt protectoare pentru sănătatea inimii noastre. În plus, întrucât grăsimile nu sunt solubile în apă, necesită mai mult timp pentru ca tractul nostru digestiv să se proceseze, oferindu-ne, din nou, energia pe termen lung de care avem nevoie pentru a participa la examenul SAT.