Bigos - Rețetă poloneză de tocan de vânător - Mâncare europeană

Această postare poate conține linkuri de afiliere care nu vă vor schimba prețul, dar vor împărți o parte din comision.

Borscht (Barszcz Czerwony) - Rețetă poloneză autentică - 10 decembrie 2020
Ciupercă Pierogi „Uszka” pentru Borș - 8 decembrie 2020
Slow Cooker piept de curcan - Rețetă ușoară Crockpot - 16 noiembrie 2020

Bigos - Poloneză de vânătoare - este un fel de mâncare tradițional polonez care a luat naștere în epoca medievală. Varza verde, Kielbasa, Ciuperci sălbatice, Prune uscate, și condimentele sunt fierte în vin roșu ore în șir pentru a obține această mâncare uimitoare de confort.

Bigos - Deliciosul tocan de vânător polonez

Astăzi am să vă împărtășesc rețeta mea pentru Bigos - Poloneză Hunter Stew. De când am postat autenticul meu polonez Pierogi cu cartofi și brânză, am primit cereri de la cititori să posteze o rețetă pentru Bigos.

Aparent, o mulțime de oameni își amintește bunicile care au făcut-o și au vrut cu adevărat să recreeze felul de mâncare. Din păcate, nu prea am cele mai bune fotografii ale acestui fel de mâncare (de fapt au fost făcute cu ceva timp în urmă), dar din moment ce cererile vin, am decis doar să îl postez și să livrez rețeta. Aceasta este cea mai importantă parte oricum, corect?

Tradițiile lui Bigos

Deci, în Polonia, Bigos este ca Turcia în SUA. Este felul de mâncare pentru TOATE sărbătorile, mici sau mari, și chiar la petreceri de ziua de naștere și de ziua numelui. Da, există așa ceva ca celebrările Zilei Numelui în Polonia.

Fiecare calendar vă va spune când este ziua numelui dvs. Al meu este pe 16 septembrie, care este la doar câteva zile după ziua mea de naștere, așa că de obicei nu am apucat să o sărbătoresc. Dar ideea este destul de cool. Puteți avea petrecerea DUMNEAVOASTRĂ de două ori pe an. Și ambele părți implică cadouri. Nu-i așa de grozav? Și, așa cum am menționat, Bigos va fi servit la toți.

Bigos este, de asemenea, numit „Stew de vânător polonez”, deoarece originile sale datează din epoca medievală; când vânătorii aduceau vânatul acasă și acesta se adăuga la o tocană care a fost gătită ore în șir. Varza murată a fost folosită pe scară largă din cauza conținutului ridicat de vitamine și a faptului că ar putea supraviețui iarna.

Dacă vă gândiți la asta, a fost un fel de mâncare care trebuia să le mențină calde și sănătoase. Varză cu ciuperci sălbatice, prune uscate și vin? Mi se pare foarte bine. Apoi adăugau orice carne care era adusă acasă. În zilele noastre, puteți folosi orice carne doriți sau puteți sări peste ea și să o faceți o versiune vegană. Îmi place a mea cu Kielbasa poloneză, dar este complet bine să adăugăm carne de vită sau carne de porc.

Cum să servești acest tocan de vânător polonez

Pentru sărbători sau alte adunări, Bigos ar fi servit ca aperitiv cu o pâine crustă care ar putea fi cufundată în sos.

Îmi place, de asemenea, servit la cină cu piure de cartofi sau chiar ca garnitură la alte cărnuri, cum ar fi Carne de porc cu zahăr brun, cu usturoi și ierburi.

Simțiți-vă liber să experimentați și spuneți-mi cum vă place.

Fără alte întrebări, iată rețeta:

Bigos - Stew de vânător polonez

Ingrediente

6 cani de varza murata sau borcane de 2 - 1 lire sterline
1 pachet ciuperci porcini aproximativ 20 de grame
1/4 de varză mărunțită
1 mediu de morcov, mărunțit
Ciuperci Baby Bella de 10 oz tăiate
1 cană de vin roșu
1/2 cană de prune uscate, tocate grosier
2 linguri de pastă de roșii
1 ceapă medie, galbenă, tocată
2 căni Kielbasa în cuburi
2 frunze de dafin
1/4 linguriță rozmarin uscat
1/4 linguriță semințe de chimen
1/4 linguriță usturoi granulat
1/4 linguriță boia dulce
1/4 linguriță semințe de muștar granulate
1/4 linguriță de coriandru
1/2 linguriță zahăr
Ardei sărat și negru după gust
3 linguri de ulei de măsline

Instrucțiuni

Note

Nutriție

Ați încercat această rețetă? Arată-mi @eatingeuropean sau eticheta #eatingeuropean!

Citiți despre autorul Edyta aici sau urmați Eating European pe social media: Facebook, Instagram, Pinterest și Twitter.

Dacă vă place această rețetă, s-ar putea să vă placă și aceste rețete poloneze:

Postări asemănatoare:

Interacțiunile cititorului

Comentarii

Arată atât de bine! Și celelalte rețete poloneze arată destul de îmbietoare. Delicios!

Minunat! Spune-mi care este preferatul tău 🙂

În această perioadă a anului, nu poți bate nimic și eu sunt un fraier pentru orice cu ciuperci