Beneficiile pentru sănătate ale baobabului - BBC Good Food
Ce este baobabul și cum se consumă de obicei?
Baobab este numele unui fruct din genul copacilor Adansonia și se găsește în interiorul păstăilor tari care atârnă cu susul în jos de copaci. Baobabul este de obicei consumat ca o pulbere obținută din fructele recoltate, care sunt uscate și măcinate. Are o aromă plăcută, citrică.
Care este profilul nutrițional al baobabului?
Pulberea de Baobab este renumită pentru conținutul său ridicat de vitamina C, cu o lingură (10 g de baobab) care oferă puțin peste jumătate din cantitatea de ADR de vitamina C pentru adulți.
De asemenea, contribuie cu minerale precum potasiu, calciu și magneziu, precum și anumite vitamine B, fibre și proteine.
Cât de bine cercetate sunt beneficiile și riscurile baobabului?
S-au efectuat foarte puține cercetări cu privire la beneficiile pentru sănătate ale baobabului la oameni, dar un studiu din 2013 a analizat dacă baobabul ar putea reduce răspunsul glicemic (nivelurile de zahăr din sânge), atunci când este coaptă în pâine albă sau când este amestecată în apă. Acest studiu a constatat că baobabul nu numai că are un conținut ridicat de polifenoli - micronutrienți care au un statut antioxidant ridicat - dar că a redus digestia amidonului și răspunsul glicemic la oameni.
Cu toate acestea, un studiu ulterior realizat în 2016 de Nutrition Research a constatat că pâinea îmbogățită cu baobab nu a afectat răspunsul glicemic sau foamea, dar că extractul de fructe de baobab avea potențialul de a fi adăugat la pâinea albă pentru a reduce cantitatea de insulină necesară pentru a gestiona răspunsul la glucoză din sânge. . În mod evident, sunt necesare mai multe cercetări în acest domeniu, dar baobabul pare să aibă unele atribute pozitive care îi pot ajuta pe cei cu diabet zaharat sau sensibilitate la insulină.