Beneficiile kalei de mare pentru sănătate

Locuitorii țărilor de coastă și insulare încă din cele mai vechi timpuri au observat proprietățile vindecătoare ale acestei alge minunate. Frunzele sale lungi de peste o duzină de metri, panglici care se ridicau de jos de valurile furtunii, erau folosite pentru hrană. Medicii chinezi antici au dat cu bună știință laminăriei numele de „ginseng maritim”.

Știind cât de utilă este varza de mare, ei au recomandat includerea ei în dieta zilnică.

Caracteristicile produsului

Astăzi nutriționiștii recomandă includerea laminarilor în alimentele dietetice ca unul dintre cele mai utile produse, pe lângă faptul că au un conținut scăzut de calorii.

Odată cu consumul sistematic al acestuia, toate funcțiile organelor interne sunt îmbunătățite.

Cercetările oamenilor de știință demonstrează că algele sunt cele care acumulează cel mai mult substanțele valoroase conținute în apa de mare. Pentru a înțelege dacă algele marine sunt utile, trebuie să luăm în considerare compoziția sa chimică unică.

Compoziție și proprietăți

Varza de mare conține steroli - substanțe care pot combate colesterolul rău. Linia de jos este următoarea. Au o structură chimică a moleculei, apropiată de molecula colesterolului. Prin urmare, îl pot înlocui în intestin. Moleculele de steroli sunt absorbite în sânge prin pereți, iar colesterolul este excretat în mod natural. Datorită acestui mecanism eficient, formarea plăcilor aterosclerotice pe pereții arterelor este redusă, precum și riscul formării cheagurilor de sânge.

Statisticile arată că locuitorii Japoniei, pentru care laminaria este un fel de mâncare de zi cu zi, suferă de ateroscleroză de multe ori mai puțin decât compatrioții lor care trăiesc în SUA.

Laminaria conține până la 30% acid alginic, iar beneficiul sărurilor sale este excreția activă a toxinelor din intestin. Această polizaharidă nu se dizolvă în apă și nu este digerată de sistemul digestiv. Pur și simplu este excretat din intestin. Cu toate acestea, având o capacitate mare de sorbție, acidul alginic și alginatele absorb apa împreună cu ionii de metale grele, radionuclizii și alte otrăvuri cu formarea de sisteme complexe și excreția ulterioară din organism.

Alginatele diferă de pectine prin adsorbția selectivă. Neavând o afinitate mare pentru calciu, acestea nu rupe echilibrul mineral. Influența lor puternică este atât de eficientă încât poate elimina chiar și țesutul osos din plumb.

Datorită cercetărilor de succes ale oamenilor de știință ucraineni, aceste proprietăți unice ale alginatelor au fost folosite pentru a elimina consecințele exploziei de la Cernobâl. Activitatea acestor substanțe duce la următoarele efecte:

suprimarea microflorei patogene în intestin;

efect hemostatic asupra proceselor erozive din sistemul digestiv;

îmbunătățirea motilității intestinale și prevenirea constipației;

inhibarea absorbției glucozei prin intestinul subțire;

curățarea sigură a corpului de metalele radioactive și grele.

Compoziția de varză de mare include iod, care este indispensabil pentru funcționarea normală a glandei tiroide. În același timp, preparatele de iod anorganic, de exemplu, sarea de masă, pot provoca reacții adverse sau se pot descompune. Iar în varza de mare se găsește sub formă organică, care este ușor absorbită de organism.