Băuturile funcționale se diversifică în Europa Rețeaua New Hope
Moira Hilliam | 01 decembrie 2003
p>Interesul tot mai mare pentru băuturile răcoritoare funcționale modelează industria europeană a băuturilor răcoritoare, întrucât vânzările statice pe piața tradițională puternică a carbonaților îi obligă pe jucătorii majori să analizeze noi modalități de menținere a competitivității. Moira Hilliam rapoarte
În Europa, piața funcțională este dominată de băuturi sportive și energizante, în timp ce restul cuprinde o gamă largă de diferite tipuri de produse fortificate și funcționale. Băuturile sportive sunt cel mai stabilit sector al pieței globale (cu excepția Japoniei), totuși sectorul energetic mai mic a condus o creștere în ultimii ani și chiar a depășit băuturile sportive pe unele piețe, cum ar fi Marea Britanie.
Există o activitate considerabilă și în liniile îmbogățite cu vitamine și minerale și în băuturile pe bază de plante. Deoarece băuturile energizante și băuturile pe bază de plante tind să se suprapună în unele cazuri, există deja o estompare a definiției pe piață, mai ales că unele companii au lansat băuturi energizante unice pe bază de plante medicinale ca parte a liniilor lor pe bază de plante.
Piețele funcționale de băuturi răcoritoare din majoritatea țărilor sunt dominate de băuturi sportive și energizante, dar semnele indică o maturitate care se apropie, cu un număr tot mai mare de alte linii funcționale care vin pe piață ca răspuns la cererile consumatorilor pentru produse mai sănătoase. Cu toate acestea, acest sector de piață este relativ mic și nedezvoltat și este foarte fragmentat, cu niveluri relativ ridicate de activitate a produsului care nu se reflectă încă în ceea ce privește dimensiunea pieței.
ACE Lead
Germania este una dintre puținele țări din lume, de exemplu, cu o piață cuantificabilă a băuturilor ACE (produse fortificate cu vitamine antioxidante A, C și E), deși poziționarea tinde să fie pe o bază generală de sănătate, mai degrabă decât să sublinieze beneficiile antioxidante specific. Piața din Germania a fost creată în 1994 când au apărut primele produse ACE, pionierate de compania de lactate M? Ller, iar piața a crescut de la aproape zero la patru milioane de litri până la sfârșitul acelui an.
Au urmat niveluri ridicate de activitate promoțională, ducând piața la peste 175 de milioane de litri până în 2000. Creșterea continuă de două cifre a condus la vânzări de peste 300 de milioane de litri până la sfârșitul anului 2002, cu o valoare de aproximativ 44,8 miliarde de dolari, potrivit Leatherhead Food Internațional. Acest succes imens pe piața germană a fost condus de Stute Foods cu produsul său ACE Refresh. Peste 100 de producători germani oferă acum produse de acest tip, de obicei în arome de portocală, morcov sau lămâie, cu un conținut tipic de suc de 30%.
Băuturile ACE încep acum să apară în Marea Britanie după succesul lor în Germania.
Beneficii multiple pe o piață fragmentată
Dacă sunt excluse băuturile ACE, piața băuturilor funcționale îmbogățite cu ingrediente benefice, inclusiv alte vitamine, minerale și ingrediente pe bază de plante, este încă foarte mică, deși prezintă o creștere bună. Vânzările de așa-numitele? Băuturi wellness? a ajuns la aproximativ 50 de milioane de litri în 2002, dublu față de total în 2000, deși acest lucru este încă echivalent cu doar 0,6 litri pe cap de locuitor.
Sectorul rămâne foarte fragmentat, cu o mare varietate de lansări de produse. Multe dintre produse sunt multiple, cu băuturi cu suc de fructe care conțin vitamine și fibre, unele dintre primele produse de pe piață. Unul dintre aceste produse timpurii la mijlocul anilor 1990 a fost băutura M? Ller? S Ballast-stoffhaltige (băutură cu fibre) cu fructe și lapte. Anumite produse de pe piața ACE încă a băuturilor din fructe au început să conțină fibre și alte ingrediente benefice și, în cele din urmă, a apărut o categorie separată.
De asemenea, au început să apară pe piață băuturile din fructe probiotice cu beneficii intestinale pentru sănătate, conduse de băutura de fructe probiotice Primavita cu L. plantarum (lansată în mai multe țări sub numele ProViva) de la compania suedeză Sk? Ne, lansată de Hansa în 1999. O altă lansare cheie a fost băutura probiotică Kombucha pe bază de plante de la Henkell & Sohnlein, care a intrat pe piața germană în 1998. Se bazează pe o rețetă antică chineză care conține culturi din drojdie și bacterii lactice. După succesul său, o serie de alte băuturi cu Kombucha au fost lansate în Europa, precum și unele produse alimentare.