Bacon - Fapte nutriționale, calorii, beneficii pentru sănătate, utilizări, rețete

Ce este Bacon?

Slănina este o formă de produs din carne vindecată preparată din carne de porc. Fâșiile de carne sunt folosite ca ingredient principal în numeroase feluri de mâncare din diferite bucătării din întreaga lume. Este cunoscut sub numele de „tocino” în spaniolă, în timp ce denumirea franceză a cărnii este „untură”. Carnea procesată sărată are de oferit și multe beneficii pentru sănătate.

fapte

Cuprins

  • Ce este Bacon?
  • Tipuri
  • Informații nutriționale
  • Beneficii pentru sănătate
  • Utilizări
    • Utilizări comestibile
    • Utilizări medicinale
  • Produse aromate cu bacon
  • Vindecarea
  • Cum se gătește bacon în cuptor?
  • Grăsime de bacon
  • Rețete
  • Alternative
  • Bacon este rău pentru sănătate?
  • De unde să cumpărați
  • Fapte interesante
  • Poze

Cuprins

Cuprins

  • Ce este Bacon?
  • Tipuri
  • Informații nutriționale
  • Beneficii pentru sănătate
  • Utilizări
    • Utilizări comestibile
    • Utilizări medicinale
  • Produse aromate cu bacon
  • Vindecarea
  • Cum se gătește bacon în cuptor?
  • Grăsime de bacon
  • Rețete
  • Alternative
  • Bacon este rău pentru sănătate?
  • De unde să cumpărați
  • Fapte interesante
  • Poze

Tipuri

Feliile de slănină pot fi, de asemenea, denumite „rashers”. Acestea variază în funcție de tăierea primară din care sunt preparate:

Bacon striat sau lateral: Ele provin din burta de porc și au straturi groase de grăsime de-a lungul părților laterale ale crustei. Acest formular este cel mai frecvent utilizat în SUA. Pancetta este slănină italiană disponibilă atât sub formă afumată, cât și nefumată (aqua), cu o aromă puternică. Acest tip de rashers este de obicei rulat în cilindri odată vindecat.

Slănină

Bacon mijlociu: Se prepară din părțile laterale ale animalului cu un conținut și o aromă moderate de grăsimi. Acest produs este mai puțin costisitor decât slănina.

Bacon înapoi sau slănină canadiană (în SUA): rashers sunt preparate din coapsele din partea de mijloc a spatelui animalului. Aceasta este o tăietură slabă și cărnoasă, cu mult mai puțină grăsime decât celelalte tăieturi. Textura lor seamănă cu cea a șuncă. Cea mai mare slănină utilizată în Marea Britanie este slănina canadiană.

Bacon Cabană: Aceste felii subțiri, de formă ovală, de carne de porc sunt preparate din regiunea umărului animalului. Carnea este mai întâi vindecată și apoi tăiată în felii rotunde pentru prăjire sau coacere. Acest soi are un conținut scăzut de grăsimi.

Bacon Jowl: Acesta este obrazul vindecat și apoi afumat al porcilor.

Slănină slabă: Acest soi are, în general, niveluri moderate până la ridicate de grăsimi. Se pregătește din tăieturile laterale, din burtă și din grăsime. Nu trebuie confundat cu un alt produs de porc numit porc de sare, care este fabricat din bucăți similare; dar, spre deosebire de slănina, nu este vindecată.

Îmbinările de bacon sunt, de asemenea, disponibile în mai multe soiuri, inclusiv:

Bacon cu guler: După cum sugerează și numele, este preparat din spatele animalului, lângă cap.

Amaneta: Este articulația gleznei tăiată între șuncă și picior.

Gammon: Gammonul este tăietura piciorului din spate, vindecată în mod tradițional Wiltshire.

Picnic: Picnicul include umărul tăiat sub lamă. Acest soi este destul de slab, dar mai dur decât multe bucăți de porc.

Burta de porc nevindecată și nefumată este cunoscută sub numele de slănină chineză și este folosită în numeroase feluri de mâncare din bucătăria chineză.

Informații nutriționale

Următorul grafic indică valoarea nutrițională a unei benzi de carne vindecată:

Beneficii pentru sănătate

Multe beneficii pentru sănătate pot fi obținute din aceasta atunci când sunt consumate în cantități moderate:

Sursă bună de proteine ​​animale: Este ambalat cu proteine ​​esențiale pentru ca organismul să funcționeze corect, menținând în același timp nivelurile de energie. Slănina ajută la menținerea corpului sănătos, având cantități foarte mici de carbohidrați care conțin grăsimi.

Reglează tensiunea arterială: Conform diferitelor studii, consumul regulat de cantități slănine ajută la scăderea nivelului zahărului din sânge și a tensiunii arteriale. De asemenea, ajută la prevenirea și vindecarea simptomelor diabetului.

Fotografie Bacon

Crește metabolismul: Se crede în mod eronat că are un conținut ridicat de grăsimi care dăunează sănătății umane. Dar este adevărat, conținutul său ridicat de proteine ​​/ conținut scăzut de carbohidrați ajută la satisfacerea apetitului cuiva și îi face să se simtă plini, crescând metabolismul și ajutând la pierderea în greutate. De asemenea, întărește mușchii. Conținutul său total de colesterol, grăsimi și grăsimi saturate este mai mare decât cel al diferitelor bucăți populare de pui și carne de vită.

Bun pentru creier: Carnea este bogată în „colină”, un nutrient esențial pentru dezvoltarea corectă a creierului. Studiile arată că colina este, de asemenea, utilă pentru prevenirea și combaterea bolilor cronice ale creierului, cum ar fi boala Alzheimer.

Bogat în nutrienți esențiali: Conține cantități semnificative de vitamine și minerale esențiale pentru ca organismul să funcționeze corect. Carnea vindecată asigură aproximativ 65% din aportul zilnic recomandat (CDI) de tiamină, 47% din niacină, 38% din vitamina B12, 22% din riboflavină, 24% din vitamina B6, 22% din fosfor, 36% din zinc, 10% magneziu, 10% acid pantotenic și 9% fier. În plus, are cel mai mare echilibru între proteine ​​și grăsimi (4 la 1) furnizat de orice pește, păsări sau produse din carne.

Bun pentru inimă: Studii recente arată că acizii grași Omega-3 prezenți în această carne îl fac de fapt benefic pentru inimă. Colina găsită în ea ajută, de asemenea, la prevenirea diferitelor tulburări cardiace, cum ar fi accidentele vasculare cerebrale și atacurile de cord. Se crede chiar că ajută la recuperarea după astfel de condiții.