Ayurveda vs.
Yoga, antrenament și arte de vindecare
Ayurveda recomandă în mod tradițional laptele și produsele lactate să fie elemente cruciale pentru o nutriție sănătoasă. Veganii, pe de altă parte, susțin că renunțarea la produsele de origine animală este mai sănătoasă, mai corectă și benefică din punct de vedere ecologic. Este compatibil Ayurveda și veganismul?
Milk: a Youth Elixir?
În sursele originale de ayurveda, laptele de vacă este lăudat ca un rasayana, un elixir pentru tineri. Are un efect extrem de hrănitor, dar și foarte răcoritor, de creștere a mucusului („creșterea Kapha”). Acest lucru ajută la construirea așa-numitului dhatus (țesuturi ale corpului de tot felul: mușchi, grăsimi, os, etc.), care favorizează creșterea și poate încetini procesul de îmbătrânire. Laptele de capră și produsele din lapte de capră au proprietăți similare, dar proprietatea lor de răcire nu este la fel de puternică. Ayurveda recomandă utilizarea laptelui și a produselor lactate cu moderare pentru a construi corpul și a-l menține tânăr și puternic. [1] Scopul biologic al laptelui este de a favoriza creșterea rapidă a vițeilor. Pare logic că nutrienții săi promovează, de asemenea, creșterea celulelor corpului uman. Cu toate acestea, problema societăților noastre occidentale supracivilizate astăzi nu este supraalimentarea, ci mai degrabă supraalimentarea. Tonurile de lactate care sunt consumate în gospodăriile occidentale în fiecare an nu au nicio legătură cu consumul moderat recomandat de ayurveda.
Produse de origine animală și boli ale civilizației
Pe lângă preocupările etice și ecologice, veganii susțin că lactatele nu sunt deloc sănătoase. Acestea contestă credința obișnuită că corpul uman are nevoie de produse animale pentru o nutriție adecvată și echilibrată. Această credință se întoarce la decenii de promovare constantă de către industriile produselor de origine animală. Studiile care arată o legătură între produsele de origine animală și bolile civilizației, diabetul, osteoporoza și cancerul au primit răspunsuri cu tone de contra-studii care arată că produsele lactate ajută la prevenirea osteoporozei, diabetului și obezității. Deja o privire asupra numerelor sugerează că este ceva urât acolo. Probabil că nu este o coincidență faptul că țările cu cele mai multe cazuri de diabet și osteoporoză au, de asemenea, cel mai mare consum de lactate (Europa, America de Nord). [2]
Ironia cu calciu
Cu toate acestea, susținute de o industrie de un milion de dolari, reprezentanții lobby-ului lactatelor susțin fără îndoială că laptele de vacă este o sursă esențială de calciu și, prin urmare, indispensabilă pentru oase puternice. În mod ironic, studiile au arătat că doar consumul excesiv de produse de origine animală, inclusiv lactatele, duce la epuizarea materiei osoase. Produsele de origine animală (împreună cu alți factori precum prea multă cafea, alcool, fumat, stres, prea puțină mișcare) construiesc acizi în organism. Dacă nivelul acizilor din organism devine prea mare, echilibrul dintre acizi și alcaline este perturbat. Pentru a amortiza supraaciditatea, corpul își consumă rezervele de calciu, provocând astfel lipsa de calciu, ceea ce duce la oase instabile, predispuse la fracturi și la dinți răi.
Există chiar și studii care leagă aportul de lactate de cancer. [3] Dacă substanțele nutritive și efectele hormonale ale laptelui ajută la creșterea țesutului corporal, nu ar fi surprinzător dacă acestea pot promova și creșterea celulelor canceroase. [4] Mulți medici, nutriționiști și cercetători recomandă astăzi o dietă vegană, cu conținut scăzut de grăsimi, cu colesterol scăzut și cu conținut scăzut de zahăr pentru pacienții cu cancer. [5]
Lapte de supermarket vs. Proaspăt din uger
Produsele lactate au vreun beneficiu pentru sănătate astăzi? Dr. Amy Lanou, (Comitetul pentru medici pentru medicină responsabilă, SUA) consideră că nu. „Există un argument convingător potrivit căruia laptele pasteurizat de astăzi, sub toate aspectele sale, nu are deloc caracteristici de răscumpărare și servește doar pentru a provoca boli și sănătate precară.” Este adevărat că laptele foarte procesat, pasteurizat, omogenizat din supermarket are puține lucruri în comun cu laptele proaspăt-din-uger-al-familiei-de vacă pe care vechile scripturi ayurvedice lăudau-le cu mii de ani în urmă. Mai mult, lactatele astăzi sunt contaminate cu hormoni, alergeni, antibiotice, bacterii, viruși, PCB-uri, dioxine și metale grele. [6]
Alimentele sunt medicamente, alimentele medicinale
Care este perspectiva ayurvedică asupra tuturor acestor preocupări? Este important să înțelegem că în Ayurveda utilizarea lactatelor este reglementată de un set de reguli. Pentru Ayurveda, alimentele sunt medicamente și sunt adesea prescrise și ca medicamente. Ayurveda analizează proprietățile și efectele tuturor alimentelor și, în consecință, le recomandă în doze specifice pentru diferite anotimpuri și scopuri. Urmarea unui regim ayurvedic previne astfel boala înainte ca aceasta să se poată manifesta.