Avertisment privind îndulcitorul artificial plus carbohidrați - rapoarte ale consumatorilor
Această combinație obișnuită poate distorsiona răspunsul la insulină al corpului
Un nou studiu realizat de Universitatea Yale a constatat că consumul de sucraloză (utilizat în băuturile dietetice și alimente precum înghețata și iaurtul cu conținut scăzut de calorii) împreună cu carbohidrații vă poate crește riscul de creștere în greutate și diabet de tip 2.
„Au existat o mulțime de studii despre îndulcitori artificiali, dar puțină sau deloc atenție dacă sunt administrate izolat sau consumate împreună cu alte alimente”, spune autorul principal al studiului, Dana Small, Ph.D., profesor de psihiatrie. director al Centrului de Cercetare pentru Dietă Modernă și Fiziologie și director divizionar de psihiatrie nutrițională la Școala de Medicină a Universității Yale. Studiul sugerează că consumul de înlocuitori de zahăr cu carbohidrați poate fi deosebit de problematic.
Ce a constatat studiul
Când mâncați carbohidrați, glicemia (glucoza) și nivelul de insulină cresc. Insulina transferă glucoza în celulele corpului, unde este folosită pentru energie, iar nivelurile de glucoză revin în intervalul normal. Dar la unii oameni, celulele nu răspund - devin rezistente la insulină - și organismul continuă să producă insulină pentru a reduce nivelul glucozei. În timp, această reacție poate duce la diabet de tip 2 și la creșterea în greutate.
În cadrul studiului, publicat în revista Cell Metabolism, cercetătorii au analizat efectul asupra corpului și creierului a 45 de participanți sănătoși care au băut băuturi care conțineau sucraloză singură, zahăr singur sau o combinație de sucraloză și maltodextrină (un tip de carbohidrați care are calorii, dar este lipsit de aromă).
Nici băuturile numai cu sucraloză sau zahăr nu au produs un răspuns anormal la glucoză/insulină, dar băutura cu sucraloză/maltodextrină a făcut-o. Și în creier, combinația a provocat modificări care în timp ar putea modifica cât de bine se descurcă corpul cu zahărul.
Pentru a exclude posibilitatea ca maltodextrina în sine să fie responsabilă, cercetătorii au adăugat o băutură care conținea numai maltodextrină. Răspunsurile subiecților la aceasta au fost, de asemenea, normale.