Avantajele observate în postarea numărului de calorii pe meniuri 2018-11-06 Food Business News
WASHINGTON - Postarea informațiilor despre calorii în meniurile restaurantelor poate influența alegerile alimentare pe tot parcursul zilei, potrivit SUA Departamentul de Agricultura.
Departamentul a discutat despre cercetările care indică beneficiile noilor reguli la câteva luni după intrarea în vigoare a reglementărilor federale, care impun restaurantelor parte dintr-un lanț de 20 sau mai multe locații la nivel național să posteze conținutul de calorii al tuturor articolelor standard pe meniuri.
„Noua etichetare a meniului național oferă informații pe care consumatorii le pot folosi pentru a-și gestiona aportul de calorii” a fost publicată în octombrie. 31 numărul din Valuri de chihlimbar. Articolul a fost scris de Brandon Restrepo și Travis Minor, economiști la Serviciul de cercetare economică.
Administrația pentru alimente și medicamente a estimat că noile reglementări privind etichetarea meniurilor ar afecta 298.600 de unități de vânzare cu amănuntul, organizate sub 2.130 de lanțuri, în Statele Unite.
U.S.D.A. a spus că cerințele au contribuit la aruncarea de lumină asupra conținutului caloric foarte diferit al selecțiilor populare de meniuri de restaurante. Un studiu a constatat că mesele de tip fast-food (antipas și o garnitură) conțineau între 215 și 1.710 calorii, iar mesele de restaurant cu servicii complete (antipate și garnituri standard) conțineau între 219 și 2.350.
Chiar dacă scopul principal al reglementărilor a fost de a ajuta consumatorii să ia decizii informate în ceea ce privește alimentația la restaurante, Departamentul a declarat că impactul informațiilor se poate extinde la alegerile și comportamentul alimentar pe tot parcursul zilei. De fapt, economiștii au recunoscut că, odată ce un consumator intră într-un restaurant, este puțin probabil să aleagă să plece dacă descoperă că elementele din meniu au un număr mai mare de calorii decât doresc.
„Este probabil ca consumatorii să mai comande mâncare de la restaurant; cu toate acestea, ceea ce se întâmplă după această tranzacție nu a fost explorat în mare măsură ”, au spus ei. "Poate că, pentru a compensa pentru răsfățarea la restaurant, indivizii vor lua o masă mai ușoară mai târziu în timpul zilei."