Avantajele interesante pentru sănătate ale avansului nutrițional al algei (alge marine)
Ultima actualizare pe 29 august 2019 de către Michael Joseph
Algele marine sunt una dintre cele mai dense legume din nutrienți.
Pentru majoritatea oamenilor, legumele de mare, cum ar fi alge, joacă un rol minim în dietă.
Cu toate acestea, includerea legumelor de mare în dieta noastră poate avea mai multe avantaje.
Acest articol aruncă o privire asupra beneficiilor pentru sănătate ale algelor, o algă marină comestibilă care conține o abundență de compuși benefici.
Ce este Kelp?
Alge este o legumă de mare; un tip de alge marine care aparține familiei algelor brune.
Numele destul de științific pentru această familie de alge brune este „Phaeophyceae” și sunt alge marine multicelulare (1).
Culoarea maro provine din conținutul de fucoxantină, care este un tip de fitonutrient xantofilă (pigment maro) găsit în plante (2).
Alge este foarte important în bucătăria asiatică și este un aliment dietetic în multe țări - în special în Japonia (kombu) și Coreea (dasima).
Spre deosebire de legumele terestre, vegetația de la mare oferă niște compuși unici care nu se găsesc în altă parte.
Informații nutriționale
Alge are unele beneficii nutriționale impresionante; este plin de vitamine esențiale, minerale, aminoacizi și oferă, de asemenea, unele substanțe fitochimice unice.
De fapt, alge furnizează o sursă de aproape fiecare vitamină și mineral, cu excepția familiei de vitamina B.
Tabelul următor prezintă o prezentare generală a profilului nutrițional (3, 4).
| Calorii | 43 kcal | |
| Carbohidrați | 9,57 g | |
| Fibră | 1,30 g | |
| Zaharuri | 0,60 g | |
| Gras | 0,56 g | |
| Grăsime saturată | 0,25 g | |
| Grasime monosaturata | 0,10 g | |
| Grăsimi polinesaturate | 0,05 g | |
| Acizi grasi omega-3 | 0,01 g | |
| Acizi grași Omega-6 | 0,03 g | |
| Proteină | 1,68 g | |
| Vitamina K | 66,0 mcg | 55% |
| Folat | 180,0 mcg | 45% |
| Acid pantotenic (B5) | 0,64 mg | 12,8% |
| Riboflavină (B2) | 0,15 mg | 11,5% |
| Vitamina E | 0,87 mg | 5,8% |
| Tiamina (B1) | 0,05 mg | 4,2% |
| Vitamina C | 3,0 mg | 3,3% |
| Colină | 12,8 mg | 2,3% |
| Vitamina A | 5,83 mcg RAE | 0,7% |
| Piridoxină (B6) | 0,01 mg | 0,6% |
| Niacina (B3) | 0,47 mg | 0,3% |
| Magneziu | 121,0 mg | 28,8% |
| Fier | 2,85 mg | 15,8% |
| Cupru | 0,13 mg | 14,4% |
| Calciu | 168,0 mg | 12,9% |
| Zinc | 1,23 mg | 11,2% |
| Sodiu | 233,0 mg | 10,1% |
| Mangan | 0,20 mg | 8,7% |
| Fosfor | 42,0 mg | 3,4% |
| Potasiu | 89,0 mg | 1,9% |
| Seleniu | 0,7 mcg | 1,3% |
După cum se arată în datele nutriționale de mai sus, algele sunt deosebit de bogate în vitamina K, vitaminele B, magneziu, fier, cupru și calciu.
Fitonutrienți din alge
Fitonutrienții sunt compuși potențial care susțin sănătatea, care se găsesc în alimente - este posibil să-i fi auzit menționați în discuțiile despre ciocolată, vin și afine (6).
Interesant este că unii dintre acești compuși găsiți în vegetația marină sunt unici și nu pot fi găsiți în alte alimente.
Iată câteva dintre cele mai semnificative:
Fucoidan
Fucoidanul este un zahăr cu lanț lung asemănător amidonului, cunoscut și sub numele de polizaharidă sulfatată.
- Studiile timpurii ale celulelor arată că compusul are proprietăți puternice anti-cancer și anti-tumorale, care sunt în curs de investigare ca tratament potențial pentru cancer. Cu toate acestea, dovezile din studiile clinice la om nu sunt disponibile în prezent (7, 8, 9).
- Fucoidanul pare a fi bun pentru sănătatea cardiovasculară. Este protector al funcției endoteliale, poate reduce tensiunea arterială și previne disfuncția vasculară în studiile la șobolani (10, 11, 12).
- Pe baza studiilor clinice controlate la om, fucoidanul exercită, de asemenea, o influență asupra secreției de insulină și poate reduce riscul de a dezvolta diabet zaharat (13, 14, 15).
Fucoxantină
Fucoxantina este o xantofilă care poate fi promițătoare pentru prevenirea și gestionarea bolilor.
- Studiile la animale arată că fucoxantina poate inhiba carcinogeneza la șoareci și poate induce apoptoza (moartea celulară) în celulele canceroase (16, 17).
- Fucoxantina are efecte benefice asupra nivelului de glucoză din sânge și poate ajuta la reducerea riscului de sindrom metabolic (18, 19).
Alți compuși
Există o varietate de alți compuși de protecție a sănătății în alge, cum ar fi laminarina și neoxantina.
Ambii fitonutrienți prezintă, de asemenea, proprietăți potențiale de protecție a sănătății (20, 21, 22).
Importanța iodului
În special, iodul este cel mai semnificativ mineral din algele marine. Și doar un gram dintr-o foaie de alge marine poate conține până la 1900% din ADR.
Cu toate acestea, cantitatea de iod variază foarte mult în funcție de tipul de alge marine și de mediul în care crește (23).
Deși există și alte alimente bogate în iod, alge este cea mai fiabilă sursă din lume.
Iar acest mineral este crucial pentru sănătatea noastră.