Asimilarea americană și influența acesteia asupra alimentelor
Asimilarea în America schimbă modul în care imigranții mănâncă, în timp ce aceștia influențează la rândul lor peisajul american de fast-food.
Ori de câte ori prietenii mei francezi încep critică mâncarea din Statele Unite, Nu sunt de acord din toată inima cu ei. Cu toate acestea, nu îmi plac nici mâncarea rapidă, nici zahărul din pâine, sos, supe etc. Acordat, este foarte ușor de mâncat prost în state. Lanțurile de fast-food abundă și, cu excepția Qdoba (un lanț de fast-food mexican precum Chipotle, dar mai scump), am avut întotdeauna mese foarte slabe în ele. Pe de altă parte, este destul de ușor de găsit carne, pește, fructe și legume de bună calitate.
Am petrecut 20 de ani în Germania înainte de a mă muta în Statele Unite în 2013. Îmi amintesc de Germania dinaintea căderii Zidului Berlinului în 1989. Amintirile mele cele mai vechi provin din 1981, anul primei mele vizite. La acea vreme, magazinele s-au închis sâmbăta la ora 14:00, iar centrele orașului erau pustii. Singura răsuflare de aer proaspăt în acele weekenduri mohorâte a fost ieșirea la un restaurant italian sau la înghețată
Războiul împotriva grăsimilor, dar nu și asupra zahărului
Cu excepția restaurantelor vietnameze (voi vorbi despre ele mai târziu), toate restaurantele italiene, mexicane, chinezești etc. restaurante modificați tariful pentru a se potrivi mai bine gusturilor locale. Acest lucru se întâmplă și în Germania, unde folosesc Gouda sau Edam la pizza în loc de mozzarella. Pizza franceză are brânză de capră, escargots și chiar piept de rață și smochine.
Îmi pot face cumpărăturile mai ușor în Washington decât în Frankfurt, dar eu și soțul meu suntem provocați să găsim mici restaurante grozave. Mi-a luat un an întreg până să pot găsiți produse „pure” în supermarketuri, adică cele fără adaos de zahăr. Interesant, Americanii au evitat alimentele grase, dar zahărul este omniprezent. Conserve, supe și pâine sunt mai dulci, în timp ce înghețata, iaurtul și fursecurile conțin mult mai mult zahăr decât în Europa.
Asimilarea în Statele Unite vs. integrarea în Europa
Imigrare este istoric un admis practică în Statele Unite. Într-un articol din Le Figaro, istoricul François Durpaire a subliniat că „toți americanii, inclusiv cei care se opun legalizării migranților, împărtășesc ideea că imigrația este un atu pentru națiune”.
Potrivit Centrului de Cercetare Pew, 59 de milioane de oameni avea imigrat in Statele Unite din 1965! Personal, nu cunosc mulți americani fără cel puțin un strămoș european.