Ar putea conservatorii obișnuiți să mănânce oamenii - WebMD

HealthDay Reporter

putea

MIERCURI, 24 aprilie 2019 (Știri HealthDay) - Dacă vă urmăriți greutatea, probabil că știți să evitați alimentele zaharoase și grase. Dar ce zici de conservanți?

Consumul unui conservant utilizat pe scară largă în pâine, produse de patiserie și brânză poate declanșa răspunsuri metabolice legate de obezitate și diabet, sugerează un studiu timpuriu.

Aditivul, numit propionat, este de fapt un acid gras natural produs în intestin. Când este utilizat ca aditiv în alimentele procesate, ajută la prevenirea mucegaiului.

Dar, în noul studiu, cercetătorii au descoperit că hrănirea șoarecilor cu doze mici de propionat a cauzat treptat creștere în greutate și rezistență la hormonul insulină - care, la om, este un precursor al diabetului de tip 2.

Și când cercetătorii au oferit adulților sănătoși o singură doză de propionat, a stimulat eliberarea hormonilor care cresc glicemia - și o creștere ulterioară a insulinei.

Nimic din toate acestea nu dovedește că alimentele care conțin propionat cresc șansele de creștere în greutate și diabet, a spus cercetătorul senior Dr. Gokhan Hotamisligil, profesor la Școala de Sănătate Publică de la Harvard.

„Ideea nu este să spunem că acest aditiv este„ rău ”, a subliniat el.

În schimb, a spus Hotamisligil, echipa sa este interesată să înțeleagă efectele - bune sau rele - ale diferitelor „molecule” pe care oamenii le consumă în dietele lor.

"Există o lipsă de dovezi științifice asupra multor lucruri pe care le punem în corpul nostru prin alimente", a spus el. „Propionatul este doar un exemplu”.

Totuși, a spus Hotamisligil, concluziile ridică o întrebare importantă: „Ar putea consumul îndelungat de propionat la om să fie un factor care să contribuie la obezitate și diabet?”

Când vine vorba de alimente procesate, îngrijorarea este de obicei îndreptată către ingrediente precum zahărul adăugat, sodiul și grăsimile trans. Dar există și o serie de aditivi care, potrivit SUA Food and Drug Administration, sunt „recunoscute în general ca fiind sigure”.