Aportul de carbohidrați cu zile înainte de concurs; Cinetica umană
Acesta este un extras din cartea electronică Sport Nutrition 2nd Edition de Asker Jeukendrup și Michael Gleeson.
Carbohidrații pot juca un rol important în pregătirea pentru competiție. Aportul de carbohidrați în zilele anterioare competiției alimentează în principal depozitele de glico-gen muscular, în timp ce aportul de carbohidrați din zilele anterioare concurenței optimizează depozitele de glicogen hepatic. Deoarece aportul de carbohidrați în zilele dinaintea competiției are efecte distinct diferite de aportul de carbohidrați imediat înainte de competiție, aceste probleme vor fi discutate separat.
Cercetătorii scandinavi au descoperit că glicogenul muscular ar putea fi supracompensat prin modificări ale dietei și exercițiilor fizice (Bergstrom și colab. 1967b). Într-o serie de studii, au dezvoltat un așa-numit supercompensare protocol, care a dus la concentrații extrem de mari de glicogen muscular. Acest regim de dietă și exerciții fizice a început cu un atac de exerciții care diminuează glicogenul (vezi figura 6.5). Exercițiul a fost urmat apoi de 3 zile de o dietă bogată în proteine și bogată în grăsimi. O altă luptă de exerciții obositoare a fost efectuată în ziua 4, după care subiecții au fost plasați pe o dietă bogată în carbohidrați timp de 3 zile. Un alt grup de subiecți a urmat același protocol de exerciții, dar dietele lor au fost în ordine inversă. Acest studiu a relevat faptul că subiecții care au primit dieta bogată în proteine, bogată în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați, urmată mai întâi de dieta bogată în carbohidrați, au avut rate mai mari de resinteză a glicogenului muscular. Prin urmare, autorii au concluzionat că o perioadă de privare de carbohidrați a stimulat în continuare resinteza glicogenului atunci când carbohidrații au fost administrați după efort.
Regimul care a fost propus este denumit în general protocolul clasic de supercompensare (a se vedea figura 6.5). Mai mulți sportivi de top l-au folosit cu succes, inclusiv legendarul alergător britanic Ron Hill. De fapt, în zilele noastre mulți alergători de maraton folosesc această metodă pentru a-și optimiza performanța. Deși protocolul de supercompensare a fost eficient în creșterea glicogenului muscular la concentrații foarte mari, acesta are, de asemenea, câteva dezavantaje importante (potențiale) de care sportivii ar trebui să fie conștienți:
- Hipoglicemie în perioada cu conținut scăzut de carbohidrați
- Probleme practice (dificultăți în pregătirea dietelor extreme)
- Probleme gastrointestinale (în special în dieta cu conținut scăzut de carbohidrați)
- Recuperare slabă atunci când nu se ingerează carbohidrați
- Intensitate pe parcursul unei săptămâni fără antrenament
- Risc crescut de rănire
- Tulburări ale dispoziției (letargie și iritabilitate) în perioada cu conținut scăzut de carbohidrați
Principala problemă poate fi incidența problemelor gastro-intestinale atunci când se utilizează acest regim. Diareea a fost adesea raportată în zilele în care se consumă o dietă bogată în proteine și bogată în grăsimi. În primele 3 zile, sportivii pot prezenta, de asemenea, hipoglicemie și este posibil să nu-și revină bine după efortul obositor de exerciții fizice atunci când nu se ingerează carbohidrați. De asemenea, faptul că sportivii nu se pot antrena în săptămâna dinaintea unui eveniment nu este ideal, deoarece cea mai gravă pedeapsă pentru majoritatea sportivilor pare să le ceară să evite antrenamentele. Acești factori pot avea, de asemenea, un efect asupra pregătirii mentale pentru un eveniment.