Anunțuri primăvară 2019 Gătit și mâncare
Pe lista acestui sezon sunt cărți de bucate pentru adepții planurilor populare de dietă - flexitar, cu conținut scăzut de carbohidrați și vegan. Punctele de atracție etnice includ mâncarea palestiniană și etiopiană, precum și cea indiană pentru oala instantanee.
Cina pentru toată lumea: 100 de feluri de mâncare iconice realizate în 3 moduri - ușor, vegan sau perfect pentru companie
Mark Bittman. Clarkson Potter, februarie 12 (Hardcover, 40 USD, ISBN 978-0-385-34476-0)
Cum să gătești totul Autorul Bittman împărtășește rețete noi pentru 100 de feluri de mâncare esențiale cu trei variante pe fiecare: vegan, presat în timp și gătit pentru a impresiona.
Etiopia: Rețete și tradiții din Cornul Africii
Johannes Gebreyesus. Interlink, mar. 26 (Hardcover, 35 USD, ISBN 978-1-62371-963-0)
Gebreyesus sărbătorește mâncarea din Etiopia în timp ce țese în istoria țării cu amestecul său religios de islam, creștinism și iudaism.
Franklin Steak: uscat. Aprins în direct. Carne de vita pura
Aaron Franklin și Jordan MacKay. Ten Speed, apr. 9 (Hardcover, 29,99 USD, ISBN 978-0-399-58096-3)
Scriind cu James Beard Award - câștigător MacKay, Franklin, pitmaster-ul pentru grătar, își împărtășește cunoștințele despre prepararea fripturilor cu rețete pe care le-a adunat din Japonia, Scoția, Spania și S.U.A.
Bucătăria Kripalu: hrană hrănitoare pentru corp și suflet
Jeremy Rock Smith, cu David Joachim. Ballantine, apr. 16 (Hardcover, 35 USD, ISBN 978-0-525-62081-5)
Aceste 125 de rețete întinerite complet ilustrate de la Smith - bucătarul executiv de la Centrul Kripalu pentru Yoga și Sănătate din Massachusetts - încurajează o abordare atentă a alimentației.
Viața este o petrecere: rețete delicioase realizabile pentru a face din fiecare zi o sărbătoare
David Burtka. Grand Central Life & Style, apr. 16 (Hardcover, 30 USD, ISBN 978-1-5387-2989-2)
Actorul și bucătarul-șef Burtka împărtășesc 100 de rețete, teme de petrecere, liste de muzică și sfaturi de decor pentru toate bugetele. 100.000 de exemplare au anunțat prima tipărire.
Cartea de bucate din Essential Indian Instant Pot de la Madhur Jaffrey
Madhur Jaffrey. Knopf, 7 mai (Hardcover, 22 USD, ISBN 978-0-525-65579-4)
James Beard Award - autorul câștigător Jaffrey prezintă 70 de rețete indiene - multe noi, unele refăcute din cărțile de bucate anterioare - pentru Potul instant. 50.000 de exemplare au anunțat prima tipărire.
Mai ales plante: 101 rețete flexitare delicioase din familia Pollan
Tracy, Dana, Lori și Corky Pollan. Harper Wave, apr. 16 (Hardcover, 29,99 USD, ISBN 978-0-06-282138-6)
În această colecție de rețete pe bază de legume, Pollans (frații și mama autorului Michael Pollan) ajută cookie-urile de acasă să pregătească mese sănătoase pentru întreaga familie.
Bucătarul Nimble: noi strategii pentru mese grozave care profită la maximum de ingredientele tale
Ronna Welsh. HMH/Martin, apr. 2 (Hardcover, 30 USD, ISBN 978-0-544-93550-1)
Welsh, proprietarul școlii de gătit Purple Kale Kitchenworks din Brooklyn, îi instruiește pe cititori despre cum să facă mese economice cu orice ingrediente sunt la îndemână. 40.000 de exemplare au anunțat prima tipărire.
Nu mai rămân nicio firimitură: Întreg 30 aprobate, rețete pentru mâncarea de zi cu zi făcute minunate
Teri Turner. Houghton Mifflin Harcourt, 21 mai (Hardcover, 30 USD, ISBN 978-1-328-55747-6)
Bloggerul cu produse alimentare Turner călărește valul Whole30 cu aceste adaosuri sănătoase - fără gluten, fără cereale și fără lactate - la programul cu conținut scăzut de carbohidrați. 125.000 de exemplare au anunțat prima tipărire.
Zaitoun: Rețete din bucătăria palestiniană
Yasmin Khan. Norton, februarie 5 (Hardcover, 29,95 USD, ISBN 978-1-324-00262-8)
Scriitorul alimentar Khan evidențiază bucătăria palestiniană în această „explorare complet plăcută a alimentelor și culturii regiunii”, potrivit recenziei cu stea a PW.
Lista de bucate și mâncare
Abrams
Pizza autentică: Pizza mai bună acasă de Michael Schwartz (14 mai, Hardcover, 29,99 USD, ISBN 978-1-4197-3439-7). Premiul James Beard - bucătarul câștigător Schwartz oferă bucătari de casă instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea aluaturilor și sosurilor de pizza și oferă sugestii pentru amestecarea și potrivirea brânzeturilor, a cărnii și a legumelor.
Andrews McMeel
Băuturi crescute: ți-e frică de romul întunecat și de alte cocktailuri inspirate din anii '90 de Sam Slaughter (21 mai, hârtie comercială, 12,99 USD, ISBN 978-1-4494-9156-7) recreează cocktail-uri din anii 1990 cu nume precum Ecto-Cooler și Mondo, precum și creații originale precum Rum și Tip de cidru ciudat și semiîncălzit.
Artizan
Cele 100 de alimente cele mai evreiești: o listă foarte discutabilă de Alana Newhouse (19 martie, Hardcover, 24,95 USD, ISBN 978-1-57965-906-6). In acest
colecție de eseuri și rețete de bucătari, scriitori și actori, Newhouse, fondatorul revistei Tablet, sărbătorește unele dintre cele mai semnificative rețete evreiești din punct de vedere cultural.
Avery
Bucătărie roșie fierbinte: sosuri asiatice clasice de chili din zgârieturi și feluri de mâncare delicioase de făcut cu ele de Diana Kuan (5 februarie, Hardcover, 30 USD, ISBN 978-0-525-53352-8). Instructorul culinar Kuan oferă rețete pentru 100 de sosuri calde asiatice, inclusiv sriracha și gochujang, precum și feluri de mâncare cum ar fi bulgogi picant de vită și brownie de sare de mare sriracha.
Chelsea Green
The Whole Okra: A Seed to Stem Celebration de Chris Smith (6 iunie, Hardcover, 24,95 USD, ISBN 978-1-60358-807-2) prezintă 42 de rețete pentru gombos și tocănițe care încorporează toate părțile plantei okra: păstăi, frunze, flori, semințe și tulpini.
Cronică
Fum, rădăcini, munte, recoltă: rețete și povești inspirate de Casa mea Appalachian de Lauren McDuffie (14 mai, Hardcover, 29,95 USD, ISBN 978-1-4521-6876-0). Cu 70 de rețete, McDuffie, creatorul blogului Harvest and Honey, se concentrează pe fructe, legume, tehnici de gătit și folclor din regiunea montană Appalachian.
Clarkson Potter
Unde începe gătitul: rețete simple pentru a vă face un mare bucătar de Carla Lalli Music (19 martie, Hardcover, 30 USD, ISBN 978-0-525-57334-0). Directorul de alimente de la Bon Appetit prezintă metode pentru gătit simplu și sfaturi pentru a ușura gătitul, cum ar fi cumpărăturile online pentru capse de cămară.
Conran Octopus
Leon Fast Vegan de Rebecca Seal (5 martie, Hardcover, 29,99 USD, ISBN 978-1-84091-793-2). În cea mai recentă carte din lanțul sănătos de fast-food Leon, Seal sugerează versiuni vegane ale micului dejun, cine în timpul săptămânii și mese pentru întâlnirile de prieteni din weekend.
Da Capo Pe tot parcursul vieții
Prezentați-vă pentru salată: încă 100 de rețete pentru salate, sosuri și toate preparatele pe care nu trebuie să le fiți vegani pentru a le iubi de Terry Hope Romero (4 iunie, hârtie comercială, 22,99 dolari, ISBN 978-0-7382-1851-9). Veganomiconcoautor Romero prezintă 100 de rețete de salată mix-and-match cu toppinguri bogate în proteine: rețete includ Bol de salată Nacho pentru toată ziua și o salată peruviană de cartofi și quinoa roșie.
DK
Coacere naturală: mai gustoasă, mai sănătoasă, mai proaspătă, mai fructuoasă de Carolin Strothe și Sebastian Keitel (7 mai, hârtie comercială, 17,99 dolari, ISBN 978-1-4654-8395-9). Stilistul alimentar Strothe și soțul Keitel explică beneficiile unei diete cu conținut scăzut de zahăr și ajută brutarii să reducă zahărul sau să îl elimine cu totul folosind ingrediente naturale precum sos de mere sau cremă de caju.
Experimentul
East Meets Vegan: Cele mai bune preparate asiatice la domiciliu, pe bază de plante și delicioase de Sasha Gill (5 mar., hârtie comercială, 18,95 dolari, ISBN 978-1-61519-563-3). Inspirat de mâncarea a șase țări asiatice - India, Thailanda, Singapore, Malaezia, China și Japonia - bloggerul alimentar și student la medicină Gill oferă preparate vegane cu rețete precum „aripile” de conopidă tandoori și biryani de jackfruit.