Animalele cu creștere rapidă fac din industria cărnii miliarde
Animalele care cresc peste greutatea țintă devin rapid de vânzare. Nutriționiștii pentru animale încearcă totul - diete cu conținut scăzut de calorii, cu conținut scăzut de proteine, chiar și bogate în fibre - pentru a încetini creșterea și a câștiga timp până când plantele se redeschid.
De când a absolvit doctoratul și a început să lucreze ca nutriționist pentru animale, munca lui Bart Borg s-a rotit în primul rând în jurul unui singur scop: a ajuta animalele să crească cât de mari pot, cât de repede pot, pentru un cost cât mai mic posibil.
Apoi pandemia a lovit.
Când fabricile de procesare din întreaga țară au început să închidă sau să reducă capacitatea ca răspuns la focarele de Covid-19 în rândul lucrătorilor, Borg a început inițial să experimenteze felul în care își hrănea proprii porci la ferma de porci a familiei sale din Iowa. În câteva zile, el a predat principiile pe care le-a învățat clienților Standard Nutrition Services, unde lucrează ca consultant în nutriție.
Ideea este relativ simplă: dacă ar putea încetini creșterea porcilor pe care îi avea deja în ferma sa, ar putea întârzia, doar cu câteva săptămâni, data la care aceștia ar trebui vânduți unei instalații de procesare pentru sacrificare. Cu noroc, întârzierea ar putea fi suficientă pentru a evita restanța a sute de mii de animale care nu au unde să meargă sau sunt eutanasiate din cauza limitelor actuale ale capacității de procesare.
Oricât de simplu ar părea, acesta este un teritoriu nou pentru Borg și alți nutriționiști pentru animale cărora li se cere să pună animalele pe care le hrănesc în diete. Borg a estimat că, în ultimele săptămâni, aproape jumătate dintre clienții săi i-au cerut să realizeze o inginerie inversă a cercetării nutriționale pentru a găsi o modalitate de a încetini, mai degrabă decât de a accelera, creșterea porcilor lor, deoarece pandemia continuă să facă ravagii în industria cărnii.
„În mod normal ne gândim, cum îi facem să crească mai repede”, spune Borg. "Deci, procesul de gândire a fost un fel de derulare a studiilor care spun, aici este nivelul optim, și privind înapoi la nivelurile inferioare."
Există mai multe moduri în care fermierii își pot opri creșterea animalelor. Ele pot reduce pur și simplu disponibilitatea hranei sau pot face animalul să lucreze mai mult pentru a-și obține hrana - deși acest lucru ar putea fi inuman. Ele pot urma un model similar celor mai multe diete umane, crescând cantitatea de fibre și scăzând valoarea calorică a alimentelor. În acest fel, animalele se simt pline, dar nu se îngrașă la fel de repede. Dar fibra poate fi una dintre cele mai scumpe părți ale dietei animalului și produce mai multe ... deșeuri, ceea ce adaugă costuri suplimentare pentru fermier.
„În mod normal ne gândim, cum îi facem să crească mai repede. Deci, procesul de gândire a fost un fel de derulare a studiilor care spun, aici este nivelul optim și privirea înapoi la nivelurile inferioare ".
Borg spune că a reușit să încerce o altă metodă cu porcii săi: punerea animalelor pe o dietă săracă în proteine, compusă aproape în întregime din porumb.
Acest lucru vine și cu dezavantaje - carnea finită va avea un conținut mai ridicat de grăsimi și o cantitate mai mică de proteine - dar, deocamdată, se pare că va face treaba, a spus el.