Analiza dietetică utilizând fotografia alimentară
Metodele obișnuite de analiză a alimentelor (jurnale alimentare, rechemarea 24 de ore și chestionarul privind frecvența alimentelor) se bazează pe participant pentru a reaminti sau înregistra alimentele pe care le consumă și pentru a estima sau măsura cantitatea de alimente consumate. Folosind fotografii cu mâncarea lor, poate fi posibilă estimarea mai exactă a cantității și tipului de alimente consumate.
Metode de înregistrare a aportului alimentar
În prezent, există mai multe metode populare de înregistrare a consumului de hrană al unei persoane - folosirea unei rechemări de 24 de ore a alimentelor, completarea unui chestionar privind frecvența alimentelor și completarea unui jurnal alimentar. Nicio metodă nu este o soluție perfectă și fiecare are avantajele și dezavantajele sale.
Ce este metoda de fotografiere a alimentelor la distanță (RFPM)
Metoda de fotografiere a alimentelor la distanță (RFPM) implică participanții care realizează imagini cu mâncarea lor (Martin și colab., 2009 # 1). Subiecții fac două fotografii ale fiecărei mese: una la începutul mesei și una la sfârșitul documentării resturilor. Aceste imagini sunt apoi încărcate acolo unde sunt analizate de dieteticienii înregistrați pentru a estima consumul de alimente.
Pentru a estima cu exactitate porțiunile de mâncare, trebuie să existe o referință în imagini pentru a ține cont de punctul de vedere și distanța camerei. Acest lucru se realizează prin plasarea unei cărți de referință lângă mâncarea lor înainte de a face o fotografie.
De asemenea, este posibil să utilizați o aplicație de imagistică computerizată pentru a automatiza această estimare a consumului de alimente pe baza imaginilor capturate de participanți (Martin și colab., 2009 # 2). O altă metodă propusă pentru a analiza fotografiile este utilizarea crowdsourcing-ului (Noronha și colab., 2011).