Alimentele șocante pe care le consumă copiii tăi la școală
16 noiembrie 2019 | 13:25
O felie de pizza „Hawaiian Hot Lava” a lui Domino, punctată cu șuncă, slănină, jalapenos, sos fierbinte și mozzarella nu este ideea celor mai mulți oameni despre o masă sănătoasă pentru copii. Și totuși, gigantul fast-food-ului livrează în districtele școlare de ani de zile.
Lansat în 2011, programul Domino’s Smart Slice oferă acum prânzuri la școli din 47 de state, inclusiv New York (deși nu New York City). Și, în timp ce feliile se laudă cu cruste de cereale integrale și „brânză ușoară de mozzarella” pentru a respecta standardele USDA, acestea sunt încă puternic marcate ca fiind Domino’s. Districtele pot participa chiar și la un program de recompense care oferă pălării, afișe și carduri cadou Domino.
Mâncarea rapidă s-a strecurat din ce în ce mai mult în școlile publice în timp ce se luptă să hrănească copiii cu un buget federal redus. În multe districte, Walking Taco - o masă de chili și brânză servită pe un pat de chipsuri Doritos - a devenit un element de bază. Papa John’s, Little Caesars și Pizza Hut oferă, de asemenea, prânzuri la școală. Și studenții din New York se bucură în mod regulat de tortele jamaicane de vită din lanțul local Golden Krust.
„Încă îi învățăm zilnic pe copii că alimentele cu numele Pop-Tart, Cheetos, Funyuns și Domino’s sunt lucruri pe care le pot și ar trebui să le mănânce în fiecare zi”, spune Bettina Elias Siegel.
În noua ei carte, „Alimentele pentru copii: provocarea hrănirii copiilor într-o lume foarte procesată” (Oxford University Press), Siegel dezvăluie acum cum copiii noștri consumă alimente nesănătoase în propriile cafenele școlare.
O mamă de doi copii și un avocat transformat în avocat al politicii alimentare, Siegel a solicitat cu succes USDA în 2012 să nu mai ofere școlilor carne macinată care conține „carne de vită slabă, fin texturată” - resturile de abator ușor contaminate, cunoscute sub numele de „nămol roz”.
După ce a strâns mai mult de un sfert de milion de semnături și o mare atenție a mass-media, USDA și-a schimbat politica, dar Siegel spune că mai sunt multe de făcut atunci când vine vorba de îmbunătățirea meselor copiilor la școală.
„Prea mulți copii americani sunt. . . fiind servită o mulțime de alimente foarte procesate în meniuri în stil carnaval care nu fac decât să consolideze obiceiurile alimentare slabe în afara școlii ", scrie ea.
Înainte de anii 1970, prânzul școlar consta în mod obișnuit în tarife de casă. În copilărie, Siegel își amintește o tavă de prânz plină cu pâine de carne, fasole verde și cocktail de fructe. Lucrurile s-au schimbat la începutul și mijlocul anilor 1970, când, într-un efort de a reduce risipa de alimente, copiilor li s-a permis să selecteze mai întâi trei componente ale prânzului din cinci opțiuni, punându-i pe scaunul șoferului. Aceste schimbări, împreună cu reducerea drastică a dolarelor federale - în 1981, administrația Reagan a redus finanțarea prânzului școlar cu 1,5 miliarde de dolari - a modificat dramatic meniul. De obicei, cartierele au acum doar 1 USD pe copil pe masă pe care să le cheltuiască pentru costurile alimentelor, în timp ce tarifele gustoase și ieftine, cum ar fi pizza și câinii de porumb domină.
„Aceste schimbări profunde sunt evidente în meniurile școlare de astăzi”, scrie Siegel.
În 2010, Congresul a adoptat Healthy Hunger-Free Kids Act, condus de Michelle Obama. Legislația a consolidat orientările nutriționale - mai multe fructe, legume și cereale integrale; mai puțin sodiu și grăsimi saturate - pentru toate alimentele vândute în școli și a stimulat finanțarea federală pentru școlile care îndeplinesc noile standarde.
„Mesele școlare au fost îmbunătățite semnificativ prin noua lege. Și întrucât majoritatea celor 30 de milioane de copii care mănâncă în mod regulat aceste mese sunt dezavantajate din punct de vedere economic, aceste schimbări au fost cu atât mai critice ”, scrie Siegel. "Dar aș minți și dacă ți-aș spune că mâncarea școlară a Americii este acum exact unde ar trebui să fie."