Alimentele procesate sunt digerate rapid, astfel încât ultra-maratonienii le consumă - Business Insider
Ultramaratonul Badwater este considerat „cea mai dură cursă de picior din lume”.
Concurenții aleargă 135 de mile fără a dormi prin arida, deluroasă și diabolic fierbinte Valea Morții, unde în 1913 s-au înregistrat cele mai înalte temperaturi de pe Pământ - 134 grade Fahrenheit -.
„A fost cu siguranță unul dintre cele mai provocatoare lucruri pe care le-am făcut vreodată”, a declarat pentru Business Insider Annie Weiss, o finisheră Badwater care a finalizat alte 28 de ultramaratoane înainte de acesta.
Caryn Lubetsky, care a completat și Badwater pentru prima dată anul acesta, a fost de acord.
"Am alergat 100 de mile în sus și în jos pe munți în Arizona. Am tras un tetrapllegic prin 400 de mile de triatlon. Dar această cursă specială te provoacă în atât de multe moduri diferite", a spus Lubetsky. (Ea deține un record mondial Guinness pentru "majoritatea triatlonilor care transportă o altă persoană într-o lună.")
Pentru a ajunge la linia de sosire Badwater, ambele femei nu s-au antrenat doar din greu, ci au mâncat și multe junk food pe parcurs.
Weiss, un dietetician înregistrat, a spus că renunță la dieta obișnuită sănătoasă de legume și cereale integrale în timpul unui ultramaraton precum Badwater și mănâncă în schimb bomboane și fast-food. Pentru că, în ciuda reputației proaste a alimentelor procesate, este combustibil surprinzător de bun pentru o cursă lungă, deoarece oferă zahăr pe care corpul unui sportiv îl poate transforma rapid în glucoză (energie).
„Este deja procesat când îl punem în corpul nostru”, a spus Weiss despre produsele sale de bază din ziua cursei, care includ prăjituri de gustare ambalate precum Twinkies, gustări din fructe și gogoși. „Corpul nostru are un lucru mai puțin pe care trebuie să-l facă cu mâncarea respectivă, așa că, în esență, economisim energie.”
Alți sportivi de rezistență urmează un model similar: deținătorii recordului Appalachian Trail, precum Karl Meltzer și Karel Sabbe, au parcurs parcursul de 2.190 mile într-un timp record pe dietele de bere, pizza, chipsuri de cartofi și bomboane.
Dar caracteristicile cu acțiune rapidă ale acestor alimente care le fac gustări ideale în ziua cursei sunt, de asemenea, motivul pentru care sunt rele pentru noi atunci când sunt consumate în mod regulat. O multitudine de dovezi științifice au arătat că bazarea pe alimente procesate duce la creșterea în greutate în timp și că persoanele care mănâncă mai multe dintre aceste alimente tind să facă mai mult cancer și să moară mai repede decât persoanele care se bazează pe legume proaspete, cereale integrale și grăsimi sănătoase. ca uleiul de măsline.
Ultramaratonistii mănâncă junk, dar strategia are sens
La fel ca Weiss, Lubetsky mănâncă destul de sănătos acasă. Dar spusul ei de Badwater a fost „cu adevărat grosolan”, a spus ea: Lubetsky a trăit cu Pop Tarts, covrigi umpluți cu unt de arahide, Newton de smochine și fructe congelate, cum ar fi bananele, portocalele și strugurii.
„Sunt foarte controlată în ceea ce mănânc în mod normal, dar când concurez așa, parcă ai mânca orice vrei și este atât de distractiv”, a spus ea.
Totuși, ea nu a mâncat niciodată o cantitate mare din aceste gustări.
"Pentru mine, cel mai bun lucru de făcut este să mănânc bucăți mici la fiecare jumătate de oră sau cam așa ceva", a spus Lubetsky. „Atunci corpul meu nu trebuie să lucreze cu adevărat pentru a-l digera și nu trebuie să deviez sângele din mușchii mei către tractul gastro-intestinal.”