Alimentele procesate nu te omoară
De ce nu trebuie să vă faceți griji cu privire la faptul că pepite de pui vă dau cancer
Gideon M-K; Nerd de sănătate
15 februarie 2018 · 5 min citit
Există o poveste despre care ni s-a spus cu toții de zeci de ani. Acesta variază, dar merge cam așa:
„Dacă vrei să fii sănătos, mănâncă natural. Procesarea este îngrozitoare, toate acele substanțe chimice urâte, nu știi ce mănânci! ”
De obicei, este urmată de o descriere aprofundată a celei mai noi diete paleo-ceto-crude cu sucuri, pentru că ceea ce este o dietă PKRJ fără a o împărtăși cu fiecare persoană pe care o întâlnești?
Vedeți, știm cu toții că procesarea este proastă. Este evident. Uitați-vă doar la mâncarea procesată față de cea neprelucrată! O pizza este în esență întruchiparea tentației lui Satana, iar merele sunt o încântare virtuoasă rezervată îngerilor și oamenilor care lucrează la bucătării.
Ceea ce ne aduce frumos la cel mai nou studiu pentru a arăta titlurile practic ale oricărei surse de știri din întreaga lume.
Deoarece, aparent, nu numai că alimentele procesate sunt un pic bogate în grăsimi și zahăr, vă oferă cancer.
Dar, înainte de a fugi țipând de la MacDonalds și de a vă arunca cu capul într-o viață de agricultură de subzistență, merită să aruncați o a doua privire asupra științei din spatele tuturor acestor povești.
Alimentele procesate nu sunt atât de înfricoșătoare la urma urmei.
Știința
Studiul despre care vorbește mass-media este o nouă cercetare care analizează asocierea dintre cantitatea de alimente procesate consumate de oameni și cantitatea de cancer pe care o au. S-a făcut în Franța și a analizat ratele a trei tipuri de cancer: sân, prostată și colorectal. Au efectuat niște analize statistice cu adevărat uimitoare, care au arătat că, în general, creșterea cantității de alimente ultra-procesate pe care oamenii au asociat-o cu creșterea tuturor cazurilor de cancer.
Practic, alimentele procesate sunt rele și îți dau cancer.
Cu excepția faptului că nu este chiar atât de simplu.
Rapoarte Dodgy
În primul rând, aceasta a fost cercetarea observațională. Am spus de nenumărate ori, dar cercetarea observațională nu este acolo pentru a demonstra că un lucru cauzează altul. Cu o serie de studii de mari dimensiuni, precum acesta, în diferite domenii, combinate cu modele animale și câteva ECR mici, ați putea trage o concluzie rezonabilă, dar dintr-un singur studiu amplu este puțin posibil.
Mai important, ceva care tuturor le-a scăpat este că creșterea cancerului descoperită de acest studiu a fost mică. Sună groaznic când spui „o creștere de 12% a cancerului”, dar acest lucru s-a bazat pe un număr total de 2.228 de cancer la peste 100.000 de persoane. Rata de bază a cancerului a fost
0,5% pe an, iar diferența absolută dintre persoanele care au mâncat cele mai multe alimente procesate și cele care au mâncat cel mai puțin a fost de aproximativ 0,1%.