Alimentele de culoare închisă au într-adevăr mai mulți nutrienți Extensia MSU

Depinde de tipul de mâncare la care te gândești, spune Dawn Earnesty, de la MSU Extension.

într-adevăr

Acest lucru depinde de tipul de mâncare la care vă gândiți. Când vine vorba de tipuri de salată, doriți să încercați să consumați verdeață cu frunze întunecate în loc de salată iceberg. Adesea, există mai mulți antioxidanți în legumele mai întunecate. De exemplu, fasolea neagră conține mai mulți antioxidanți decât fasolea albă. Acestea fiind spuse, fasolea albă are un nivel mai ridicat de fier, potasiu și proteine ​​decât fasolea neagră.

Legumele roșii și portocalii, cum ar fi ardeii roșii și portocalii, sunt mai bogate în vitamina C decât majoritatea celorlalte legume. Legumele verzi tind să fie mai bogate în fier, în special în verdeața cu frunze întunecate, cum ar fi varza sau spanacul. Legumele cu frunze verzi închise tind să fie și mai bogate în proteine.

Este important să mâncați o varietate de culori pentru a vă asigura că consumați o nutriție adecvată, așa că încercați să încorporați diferite culori în mesele dvs. în fiecare zi.