Alimente neașteptate care vă pot oferi intoxicații alimentare - Insider
Potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), otrăvirea alimentară, o boală transmisă de alimente, de obicei datată de bacterii, viruși, paraziți și/sau substanțe toxice, afectează aproximativ unul din șase americani în fiecare an.
Deși elementele precum carnea crudă, peștele crud și insuficient gătit, ouăle și lactatele au fost deja semnalate ca fiind tipurile de alimente care sunt cel mai probabil să vă îmbolnăvească, nu sunt singurii vinovați.
Iată 10 alimente neașteptate care vă pot oferi intoxicații alimentare.
Ouăle din înghețata de casă ar putea provoca intoxicații alimentare
Înghețata de casă este un vinovat surprinzător de intoxicații alimentare. Potrivit CDC, așa cum a fost raportat de Food and Drug Administration (FDA), din 1996 până în 2000 (ultimul an pentru care a fost finalizată supravegherea), bacteriile Salmonella găsite în ouă în înghețata de casă au fost responsabile pentru 17 focare care au dus la mai mult de 500 de boli.
„Cu toții iubim înghețata, dar chiar și cea mai bună înghețată poate provoca intoxicații alimentare dacă ouăle folosite la fabricarea acesteia sunt deja contaminate cu salmonella”, Obianuju Helen Okoye, MD, MBA, MS-Epi, un director și asistență publică din Chicago medicul sanitar a declarat pentru INSIDER.
Dacă sunteți îngrijorat de îmbolnăvirea de înghețată de casă, FDA recomandă utilizarea unui produs de ouă pasteurizat, înlocuitor de ou sau ouă de coajă pasteurizate în locul ouălor crude.
Orezul care stă prea mult timp la temperatura camerei ar putea să vă îmbolnăvească
Potrivit Departamentului de Sănătate și Servicii Umane, orezul se numără printre o varietate de alimente care conțin în mod natural Bacillus cereus sau B. cereus, un tip de bacterie care produce toxine.
Atunci când sunt lăsate la temperatura camerei, aceste tipuri de bacterii se pot înmulți, a declarat pentru INSIDER Janette Nesheiwat, medic certificat de bord, știri medicale, familie și expert în medicină ER.
Rezultatul este două tipuri de boală - diaree care durează între șase și 15 ore și/sau greață și vărsături care pot dura 30 de minute până la șase ore.
Consumul de sucuri presate vă poate expune la bacterii
Robert Glatter, MD, profesor asistent de medicină de urgență la Lenox Hill Hospital, Northwell Health, a declarat pentru INSIDER că, deoarece sucurile presate nu sunt pasteurizate sau tratate termic, există întotdeauna riscul ca bacteriile din fructe sau legume să nu fi fost ucise. sau distruse.
„Aceasta poate include proliferarea bacteriană asociată cu recoltarea, producerea sau depozitarea fructelor și legumelor”, a spus Glatter, menționând că produsele proaspete pot fi contaminate și după recoltare, în special în timpul pregătirii sau din cauza depozitării necorespunzătoare.
"Dacă sucurile presate sunt făcute în casa, este esențial să nu clătiți, ci să spălați bine și să frecați mecanic fructele și legumele înainte de prelucrare", a adăugat el. „După producție, sucurile trebuie consumate în mod ideal în 48-72 de ore pentru a reduce riscul de boli de origine alimentară.”
Fructele și legumele te pot îmbolnăvi, chiar dacă au o coajă
Niciun fruct sau legumă nu este imun de a provoca potențial intoxicații alimentare, inclusiv a celor cu coajă.
Dr. Niket Sonpal, internist din New York și gastroenterolog, a declarat pentru INSIDER că vă puteți „îmbolnăvi” absolut de produse precum portocale sau cartofi, chiar dacă le curățați de coajă.