Alimente din Hawaii De la fructe proaspete la spam și gheață de ras

Bucătăria hawaiană oferă zeci de alimente unice și delicioase, de la fructe tropicale proaspete la Spam Loco Moco și Plate Lunch.

proaspete

Ah Hawaii. Soare, adiere tropicală, temperaturi calde, plăci de surf, spirit aloha, leis și. Împungere? Pronunțat „Po-keh”, poke-ul este o caracteristică comună în meniurile restaurantelor și în cutia de carne de la magazinul alimentar. Ce este? Peste crud marinat. Este delicios. Și sănătos.

Până relativ recent, Hawaii a dat un nou sens ideii de „alimente locale”. Polinezienii au navigat peste mii de mile de ocean deschis pentru a popula Insulele Hawaii în urmă cu 1500-2000 de ani. Nu au ajuns în luxuriantul paradis tropical al palmelor de cocos și al florilor pe care le vedem în broșurile de călătorie. Cu siguranță erau pești, dar puținele plante native nu erau comestibile. Exploratorii polinezieni au fost pregătiți; au adus ceea ce se numește plante de canotaj, care au fost plante inițiale pentru produsele lor de bază familiare, cum ar fi:

  • Tarot
  • Cartof dulce
  • Tu plantezi
  • Banană
  • Palmier de nuca de cocos

De asemenea, au adus animale, în special găini (păsări de junglă) și porci. Timp de sute de ani, cultura hawaiiană a depins de această aprovizionare limitată, dar adecvată. Insulele au fost vizitate pentru prima dată de exploratorii europeni la sfârșitul secolului al XVIII-lea, pregătind scena pentru introducerea de noi alimente și plante alimentare, cum ar fi ananasul și trestia de zahăr. Muncitorii agricoli chinezi și japonezi au adus bucătărie asiatică. Astăzi mâncarea hawaiană combină influențe din multe culturi. Poke este un exemplu.

* Poke este foarte simplu. Feliați peștele proaspăt crud - tonul ahi este o alegere populară - și marinează-l cu ceapă verde tocată, sos de soia, o picătură de ulei de susan, sare și alte condimente precum alge marine, usturoi, chili sau nuci kukui tocate. Poke se poate face și cu caracatiță, creveți, scoici sau somon.

Deoarece poke este doar pește și condimente, este bogat în proteine ​​și cu un conținut scăzut de calorii. Tonul și somonul vor avea un conținut semnificativ de omega-3. În funcție de ce pește folosiți, o uncie este de aproximativ 70-80 de calorii. Este o gustare excelentă, aperitiv sau fel de mâncare principală pentru o masă rapidă cu conținut scăzut de calorii, împreună cu câteva legume sau fructe proaspete.

* Poi, din planta taro, a fost un element de bază al vechilor hawaieni. Se pregătește prin zdrobirea rădăcinilor de amidon. Poate fi consumat simplu sau amestecat cu piure de fructe, cum ar fi banana sau papaya, pentru a face un desert de tip budincă. Potrivit bazei de date USDA, o ceașcă de poi preparat are aproape 270 de calorii, are un conținut scăzut de zahăr, lipide în grăsimi și proteine ​​scăzute și o sursă decentă de fier, vitamina C, potasiu, vitamina E și niacină.