Alimente armonioase

Mâncăruri stratificate pentru un Shabbos delicios.

Există un celebru kugel în Ierusalimul vechi cunoscut sub numele de Shalom Bayit (armonie în casă) Kugel. Are trei straturi foarte distincte, fiecare o sferă în sine. Are un strat de cartofi, un strat Yerushalmi Kugel (tăiței maronii îndulciți) și kishke. Dacă aceste trei straturi se pot înțelege împreună și pot crea un kugel delicios, atunci la fel putem face și noi.

Am decis să ne distrăm puțin cu această temă și să vă prezentăm un mod complet armonios, Shalom Bayit meniul. Fiecare fel de mâncare are cel puțin două straturi distincte. Ta Shalom Bayit nu va fi niciodată (sau gust) la fel! Bucurați-vă.

Pâine de pește cu Centrul de somon

O prezentare superbă și o metodă de gătit mai ușoară decât pentru peștele gefilte obișnuit.

2 lire/s Amestec favorit pentru peștele gefilte
2 linguri Ceapa ras fin
3 ouă
1 lingură/s sare
1/2 linguriță Ardei
6 linguri/s Zahar
1 lingură/s Ulei
4 linguri de masă fină Matzo
3 linguri de migdale măcinate
2 fileuri lungi de somon de aproximativ 5 oz fiecare

5 linguri/maioneză grămadă
2 linguri/s Ketchup grămadă
3 linguriță/s hrean roșu

Ungeți o formă de pâine dreptunghiulară și tapetați-o cu hârtie de copt. Lăsați câțiva centimetri de hârtie de copt atârnând peste ambele părți lungi ale cutiei.
Se amestecă bine toate ingredientele, cu excepția fileurilor de somon.
Transformați jumătate din amestec în forma pregătită, împachetându-l bine cu spatele unei linguri.
Condimentați fileurile de somon cu sare și piper și așezați-le în centrul pâinii, lăsând o margine de cel puțin 1 inch în jur.
Împingeți fileurile aproximativ 1/2 inch în amestecul de pește.
Acoperiți cu peștele rămas, apăsați-l din nou bine și neteziți vârful.
Îndoiți hârtia de copt peste pâine.
Înfășurați folie de aluminiu în jurul cutiei și puneți-o într-o cutie de copt puțin mai mare.
Se toarnă câțiva centimetri de apă clocotită în tabla mare.
Coaceți timp de 1 oră 10 minute la 360 °/180 °.
Odată bine răcit, întoarceți pâinea pe un vas de servit oval.

SFATURI: Pentru a adăuga o atingere colorată și gustoasă presărați mărar proaspăt tocat peste fileurile de somon. Pentru a evita ungerea și căptușirea unei forme de copt obișnuite, încercați siliciu. Pentru a servi acoperiți cu un strat de sos roz și lăsați-l să picure pe părțile laterale.

Kugel din carne de cartofi

Am găsit această rețetă pentru un latke și nu mă mai interesa să prăjesc. Am decis să transform acest lucru într-o minge pentru Shabbos și a fost un mare succes. Cred că data viitoare aș putea adăuga mai multă carne tocată.

3/4 cană de ulei
3 ouă
6 cartofi mari
1 ceapa mica
2 linguri sare
1 linguriță praf de copt

1 ceapa mare, taiata cubulete
ulei pentru sotat
1/2 lira de vita macinata
4 linguri de ketchup
1 linguriță zahăr brun
sare și piper după gust

Umplutură de carne: Călește ceapa în ulei. Adăugați carnea în tigaie și continuați să sotati până când nu mai este roz. Adăugați ketchup-ul, zahărul brun, sarea și piperul. Misto. Amestec de cartofi: Încălziți uleiul. Radeți cartofii și ceapa în robotul de bucătărie. Adăugați ouăle bătute în amestec. Adăugați sarea și praful de copt și amestecați bine. Se toarnă uleiul fierbinte și se amestecă bine. Se toarnă jumătate din amestec într-o tigaie (mai mică de 9x13). Se acoperă cu amestecul de carne și apoi se toarnă deasupra restul amestecului de cartofi. Se coace la 200C timp de aproximativ 1 oră.