Aliați mici, dar excelenți în dieta noastră (2) Neolife
În general, semințele oferă o cantitate mare de fibre, proteine, vitamine și minerale. Semințele de susan reduc colesterolul și ajută la protejarea inimii. Semințele de dovleac conțin niveluri ridicate de grăsimi nesaturate și antioxidanți. Semințele de chia au un efect energizant și ajută la îmbunătățirea controlului glicemiei și la promovarea sațietății (plenitudinii). De asemenea, quinoa conține 8 aminoacizi esențiali necesari unei diete echilibrate.
Tania Mesa - Nutriționistă și asistentă medicală de la Neolife
Semințele, arma ta secretă pentru a mânca mai bine ca niciodată.
În articolul precedent am descris beneficiile semințelor de in, cânepă și floarea soarelui. Obiectivul acestui articol este să ne completăm cunoștințele despre semințe și să le evaluăm caracteristicile, împreună cu metodele de gătit cu susan, dovleac, chia și quinoa.
seminte de susan
Sunt o sursă remarcabilă de fier, calciu, mangan, cupru, magneziu, fosfor, vitamina B1 și zinc. În plus, acestea oferă fibre, reduc colesterolul și ajută la protejarea inimii.
Există două tipuri de susan: coaja (numită și „integrală”, „normală cu coajă” sau „neagră”) și decorticată (numită și „fără coajă” sau „neintegrală”). Susanul negru are o concentrație mai mare de calciu și antioxidanți decât susanul decorticat.
În bucătărie: Semințele de susan pot fi folosite pentru a adăuga aromă și textură numeroaselor feluri de mâncare: legume la grătar, somon la grătar, sushi, legume sotate, hamburgeri sau ca strat de susan pentru cărnuri roșii sau pui (în loc de pesmet).
