Alexander, William 52 de pâini O aventură pe jumătate
Când s-a întors dintr-o vacanță europeană, William Alexander a venit acasă în New England cu o misiune. La un restaurant din Paris, mâncase „pâinea perfectă” de pâine țărănească și a jurat să o recreeze. Așadar, în fiecare duminică dimineață, timp de un an, el făcea o pâine rotundă de pâine țărănească, în încercarea de a o corecta.
52 Pâini este povestea căutării sale pentru această pâine perfectă. Cartea este împărțită în 52 de capitole, câte unul pentru fiecare săptămână a anului. Fiecare capitol abordează o anumită problemă. Alexander are reputația de eseist și umorist, iar această carte este o lectură distractivă. Mai multe capitole explorează aventura pe care o întreprinde în creșterea, recoltarea și măcinarea propriului grâu. Altă dată se duce în Maine la o conferință și învață despre fabricarea unui cuptor cu lemne în aer liber. Mai târziu, el își construiește propriul cuptor în curtea sa mare. El găsește o brutărie din apropiere care folosește un cuptor uriaș pe lemne și transportă una dintre pâinile sale la ei pentru a le coace.
Multe capitole din 52 de pâini iau un ton educațional. Când dl. Alexander decide să întreprindă crearea propriului său levian (starter de aluat), natura drojdiei este explorată și explicată. Levianul său merge cu el peste tot, în vacanță în Maine și în Franța. Scena de la aeroport când încearcă să explice de ce se îmbarcă cu această masă a ceea ce pare a fi explozivi de plastic este isterică. Sunt explicate schimbările istorice ale făinii, procesele de măcinare și diferențele dintre făina noastră și făina pe care o găsește în Franța. De asemenea, el a cercetat boala pelagra la începutul secolului al XX-lea și relația acesteia cu modificările dietei din sud.