Adevărul despre înlocuitorii zahărului și obezitatea Science Times
Richelle H. Concio 18 iulie 2019 09:25 EDT
Potrivit unui sondaj recent, cazurile de diabet și obezitate continuă să crească în număr. Din această cauză, sunt depuse multe eforturi pentru a crește gradul de conștientizare cu privire la utilizarea zaharurilor adăugate în alimente. O recomandare din cea mai recentă adăugare a liniilor directoare dietetice din SUA pentru americani afirmă că zaharurile adăugate ar trebui menținute la mai puțin de 10% din totalul caloriilor consumate. Acest lucru însumează aproximativ 270 cal pe zi.
Numărul în creștere de cazuri de diabet și obezitate ar putea fi atribuit „zaharurilor adăugate” care, de fapt, adaugă doar dulceață sau aromă, dar doar o valoare nutritivă foarte mică. Acest lucru a determinat industria alimentară să se angajeze într-o căutare pentru a găsi sau dezvolta substitutul perfect pentru zahăr. Potrivit experților, parametrii pentru înlocuitorul perfect al zahărului sunt că ar trebui să aibă același gust, dar nici una dintre caloriile care duc la creșterea în greutate.
În mod vizibil, există acum mai multe mărci pentru produse înlocuitoare ale zahărului care au diverse mențiuni de sănătate. Cu toate acestea, creșterea numărului diferiților înlocuitori ai zahărului ar putea fi confuză pentru cei cu diabet sau prediabet care ar trebui să fie conștienți de zahărul din sânge. Totuși, potrivit unui farmacist care a fost certificat pentru gestionarea avansată a diabetului, încă nu există un substitut perfect al zahărului.