Acest studiu de la Harvard ar putea pune capăt războiului cu carbohidrați
Foto: BenGrantham prin Flickr
Știința dietetică modernă este mult mai caritabilă față de carbohidrați decât mofturile din vechime. Noile date ne asigură că carbohidrații sunt esențiali pentru o dietă echilibrată - chiar și atunci când pierderea în greutate este un obiectiv imediat.
Însă un nou studiu publicat de cercetătorii de la Harvard în JAMA Internal Medicine Journal a constatat că nu toți carbohidrații sunt egali.
Studiul, care a inclus peste 35.000 de adulți americani cu vârsta de peste 20 de ani, a constatat că calitatea unui grup alimentar a afectat longevitatea mult mai mult decât prezența unui grup alimentar într-un regim dat. În ciuda studiilor din trecut, o dietă cu conținut scăzut de grăsimi nu indică o dietă eficientă și durabilă.
„În acest studiu, scorurile de dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și de dietele cu conținut scăzut de grăsimi nu au fost asociate cu mortalitatea totală”, au spus cercetătorii. „Scorurile nesănătoase cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi au fost asociate cu o mortalitate totală mai mare, în timp ce scorurile sănătoase cu dietă scăzută în carbohidrați și cu scăderea grăsimilor au fost asociate cu o mortalitate totală mai scăzută.
Aceste descoperiri sugerează că asocierile dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi cu mortalitatea pot depinde de calitatea și sursele de hrană ale macronutrienților.
Liniile directoare vs. Obiective
Deoarece piața de slăbit este o industrie atât de profitabilă, unii au susținut că companiile fac un punct pentru a estompa linia dintre obiectivele personale și orientările dietetice. Dacă cineva trebuie să slăbească din motive de sănătate sau chiar din motive cosmetice, există modalități sănătoase și convenabile de a face acest lucru.
Glucidele ne dau energie. Cu toate acestea, dacă energia nu este utilizată după consum, este stocată în mușchii și ficatul nostru pentru mai târziu. În cele din urmă, dacă nu sunt utilizate suficient de mult timp, se transformă în grăsimi. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, dacă sunt respectate corect, promovează pierderea în greutate prin limitarea numărului de carbohidrați pe care trebuie să-l folosim înainte de sfârșitul acestui ciclu. Metoda funcționează timp de aproximativ șase luni, dar nu reușește să fie un sistem durabil pe termen lung.