9 lucruri de știut despre Surimi Fake Crab - You Be Fit
Un membru al comunității Fooducate, Sofia, ne-a trimis recent un e-mail cu această întrebare:
Vom fi bucuroși să explicăm.
Ce trebuie sa stii:
1. Surimi este un cuvânt japonez care înseamnă literalmente „carne măcinată”.
2. Pentru a face surimi, carnea slabă din pește cu carne albă, cum ar fi polenul, este pulverizată într-o pastă groasă. Pasta gelatinoasă poate fi apoi combinată cu diverși aditivi pentru a deveni crab fals, homar fals și ce nu.
3. Sortimentul de aditivi poate include alte produse din pește, dar este de obicei albușuri de ou, uleiuri, sare, amidon și condimente.
4. Iată lista ingredientelor pentru un produs de crab fals numit Trans Ocean Crab Classic:
Puteți vedea că este un produs alimentar foarte procesat, cu MSG și un sortiment de amidon și gingii pentru a crea textura așteptată.