9 dintre cele mai bune VinePair de brandy american
Va suna ca un anunț publicitar, dar este adevărat: de ce să plătiți prețuri ridicate pentru un produs de vârstă lungă, când puteți plăti mult mai puțin pentru ceva comparabil îmbătrânit și, probabil, la fel de complex? (Nu vom spune nimic despre „zero bani în jos” dacă cumpărați în următoarele 10 minute ...)
Vorbim aici despre rachiu, poate nu despre „cel mai sexy” spirit de acolo (va exista vreodată vreun bourbon sexy?) Dar totuși cu uimire de băutorii care caută complexitate, în vârstă de stejar sau altfel. Înainte de a întreba, nu toată rachiul este francez. De fapt, există o mișcare de mini rachiu chiar aici în Statele Unite. Și, personal, nu ne putem gândi la nimic mai bun pentru a savura (nu este necesar un snifter uriaș) pe măsură ce lunile de iarnă scad.
Câteva fapte de bază: brandy, în esență, distilatul unui vin pe bază de fructe (multe sunt fabricate din vinuri de struguri) și pot fi îmbătrânite sau nu de stejar - o mulțime de variabile care dau o gamă de arome care merg de la bogat cu fructe negre și condimente până la proaspăt, viu fructat și încălzitor. Un „eau de vie” este doar un coniac făcut cu o bază de fructe (fără struguri). Cele mai multe coniacuri sunt 40% ABV (deși unul din lista noastră depășește 60!) Și niciunul nu are o dulceață reziduală reală - mai mult un sentiment persistent de dulceață fructată, echilibrat de căldura de curățare a palatului sau de stejar. Și nu lăsați sistemul de scrisori să vă deruteze - multe rachii americane nu se ocupă cu alfabetul rachiului, dar chiar dacă o fac, nu este atât de complex.
Ceea ce este complex este ceea ce veți găsi în sticlă, de multe ori la un preț mai mic decât cel pe care l-ați obține într-un whisky de 12 ani sau un cognac comparabil. (Nu că ar trebui să nu mai bem niciuna dintre acestea.) Există, desigur, mărci de brandy americane incredibil de ieftine - și deloc rele - precum Paul Masson, E&J și Christian Brothers. Dar ne concentrăm asupra unor rachii de marcă care prezintă flirtul obraznic al Americii cu o categorie clasică de băuturi spirtoase franceze.
Copper & King’s Butchertown
Cooper & Kings are o gamă destul de solidă, incluzând o țuică americană în vârstă, o țuică „imatură” nemâncită și această sticlă plină de energie. Oală de cupru distilată și îmbătrânită atât în butoaie de bourbon, cât și în butoaie noi de stejar american, are o calitate de whisky, acoperită de indicii de fructe închise la culoare și stejar uscat picant, uscat pe finisaj. Preț puțin mai mare, dar este un tip special de coniac - și cu 62% ABV, este menit să fie sorbit.
Rachiu de alambic rar Osocalis - CEL MAI BUN CUMPĂRAT GLOBAL
O țuică din California făcută în principal cu struguri Colombard și Pinot Noir, distilată cu un alambic antic Charentais alambic și cu o vârstă de minimum șase ani (deși amestecată cu rachii mai vechi), aceasta este pe bună dreptate: note clasice de fructe de brandy masticabile și ciocolată, condimente, ardei și șoapte strălucitoare de citrice aromate și florale. 45 de dolari par mai degrabă o afacere.