8 alimente sănătoase care încă se pot încurca cu lumina de gătit a zahărului din sânge
Vă urmăriți aportul de zahăr? Iată cum să mențineți lucrurile echilibrate.
Menținerea stabilă a zahărului din sânge nu înseamnă doar prevenirea diabetului de tip 2. Glicemia, cunoscută și sub denumirea de glucoză, este o sursă importantă de energie pentru corpul dumneavoastră. Când nu aveți suficient (sau aveți prea mult), poate provoca simptome plictisitoare, cum ar fi ceață cerebrală, schimbări de dispoziție și pofte de mâncare, toate acestea putând împiedica nivelul de energie și productivitatea.
S-ar putea să presupuneți că pur și simplu să vă îndepărtați de alimentele cu un indice glicemic ridicat (ceea ce înseamnă că cresc nivelul de zahăr din sânge prea repede) este tot ce trebuie pentru a împiedica glicemia să se mențină - dar fluctuațiile glicemiei pe bază de alimente sunt de fapt complet unice pentru individ, spune Monica Auslander Moreno, RD, dietetician înregistrat din Florida și consultant în nutriție pentru RSP Nutrition. Indicele este un bun punct de plecare, dar chiar și alimentele care sunt mai mici în index pot provoca scuturări ale zahărului din sânge la anumite persoane.
Lucrul inteligent de făcut este să țineți cont de alimentele care vă fac să vă simțiți funky, indiferent de locul în care acestea se încadrează în index, și fie să reduceți aceste alimente, fie să le combinați cu un conținut mai mare de fibre, proteine și grăsimi sănătoase, care va încetini cât de repede organismul dvs. le metabolizează și vă va ajuta la nivelarea glucozei.
Pentru a începe, iată opt alimente sănătoase care pot provoca adesea creșteri ale zahărului din sânge - și cele mai bune modalități de a echilibra lucrurile:
Couscous
În timp ce cuscusul conține substanțe nutritive importante, cum ar fi proteine și seleniu, este mai ridicat și în carbohidrații simpli, care se metabolizează în zahăr și cresc glicemia, spune cardiologul Garth Graham, M.D.
Solutia? Asociați cuscusul cu alimente care pot ajuta chiar și scorul - un loc bun pentru a începe este să-l adăugați la salate, spune Graham, deoarece se știe că spanacul, varza și alte salate verde scad glicemia.
Sfecla
Oamenii presupun că, deoarece sfecla este legumă, este un aliment „gratuit” pe care îl puteți consuma la nesfârșit, iar zahărul din sânge va rămâne într-o zonă stabilă. Nu așa, spune Moreno.
Legumele cu amidon - cum ar fi sfecla, morcovul și jicama - conțin cantități mai mari de carbohidrați și, din această cauză, pot crește glicemia mult mai repede decât legumele fără amidon. Moreno recomandă limitarea legumelor cu amidon la o jumătate de cană de servire pe zi și asocierea acestora cu alimente care conțin grăsimi sănătoase sau proteine pentru a reduce răspunsul glicemic. De exemplu, bucurați-vă de sfeclă cu o baie de ceapă cu iaurt simplu, sau consumați morcovi și jicama cu guacul dvs. preferat.
Lapte pe bază de plante
Majoritatea laptelui pe bază de plante nu sunt o sursă de proteine sau grăsimi - de obicei sunt mai bazate pe carbohidrați, în special cele care sunt fabricate din cereale (cum ar fi orezul și cânepa) și sunt aromate (cum ar fi ciocolata sau laptele de migdale vanilat). „În timp ce laptele tradițional este considerat un aliment cu carbohidrați, acesta are, de asemenea, de aproximativ opt ori mai mult decât proteinele multor versiuni pe bază de plante și jumătate din carbohidrații din laptele de cereale”, spune Emmie Satrazemis, RD, California, dietetician înregistrat și director nutrițional la Trifecta Nutriție. În plus, conținutul de proteine din laptele de vacă este considerat a contribui la controlul răspunsului la zahăr din sânge, adaugă ea.