7 moduri în care călătoria mea în Spania a schimbat felul în care mănânc lumină de gătit
Iată cum încerc să fac așa cum fac spaniolii.
Vara trecută, logodnicul meu, Nick și cu mine am plecat în Spania (în special Barcelona, Zaragoza și Pamplona). Am fost în vizită la unul dintre cei mai buni prieteni ai mei de acolo (se numește Ana) și ne-a putut arăta niște locuri grozave de mâncare și băutură. Dar, mai important, să rămânem cu ea ne-a ajutat să ne bucurăm de cultura Spaniei - inclusiv modul în care oamenii mănâncă, beau și socializează.
Am descoperit câteva diferențe majore în modul în care oamenii abordează mâncarea în timpul nostru scurt - dintre care câteva par nu numai mai sensibile și mai distractive, dar de fapt mai sănătoase. De când ne-am întors în America, am încercat să le încorporez în Nick și în rutina mea de cină. Iată cum cred că putem învăța cu toții de la spanioli să ducem o viață mai sănătoasă (și mult mai distractivă).
Te lupți să gătești sănătos? Vă vom ajuta să vă pregătiți.
Mănâncă mai puțin de mai mult
America este țara porțiilor supradimensionate, a Big Gulps și a tuturor tipurilor de bufet (#GodBlessAmerica), așa că mâncarea în Spania pentru prima dată a fost o experiență.
La prima masă, Ana ne-a instruit să comandăm mai multe antipate (tapas). Suntem obișnuiți să comandăm un platou de mărime american, astfel încât să vă puteți imagina surpriza și încântarea când am ajuns să comandăm patru sau cinci pentru masă. Unele dintre felurile noastre preferate au inclus boluri de măsline spaniole, Jamon iberico (un fel de șuncă vindecată), pulpo (caracatiță; acel fel de mâncare din fotografia de mai sus), bacalao (cod sărat), patatas bravas (cartofi cu boia afumată și aioli cremoase), și croquetas (delicioase prăjite, coapte umplute cu șuncă, brânză, pește sau alte delicii).
Au fost toți sănătoși? UM, nu. Au fost delicioase? Absolut.
Și aceasta este frumusețea mâncării în Spania. Deoarece porțiunile de dimensiuni tapas sunt mici și menite să fie împărtășite între mai multe persoane, puteți avea patatele brave și croquetas și puteți menține în continuare o dietă echilibrată. Și nu te simți lipsit.
Încerc să mănânc sănătos de cele mai multe ori și am un obicei nu atât de mare de a-mi spune că anumite alimente - cum ar fi cartofii prăjiți - sunt „în afara limitelor”. Dar după ce am vizitat Spania, am aflat că poți (și ar trebui) să mănânci ceea ce îți place - atâta timp cât ții sub control dimensiunile porțiilor.
Faceți din cina cea mai mică masă
În general, majoritatea spaniolilor își consumă majoritatea caloriilor în timpul micului dejun sau al prânzului și apoi iau o cină mică (foarte târziu. Ca la 22:00). Și s-ar putea să fie pe ceva: Cercetările arată că cei care preîncalcă caloriile la începutul zilei își pierd greutatea mai repede decât cei care își mănâncă majoritatea caloriilor noaptea. Și cu opțiuni delicioase de mic dejun, cum ar fi o omletă spaniolă împânzită cu cartofi crocanți, care nu ar vrea să sapă primul lucru dimineața?