5 sfaturi pentru alegerea unei brânzeturi mai bune - Nutrition Action

Brânză. Unii îl adoră, unii îl urăsc. Dar nu poți nega că se află pe rol. Din 1970, aproape că am triplat cât mâncăm. Și nu este doar în feluri de mâncare unde ați vedea de obicei brânză, cum ar fi pizza și quesadillas. Este pe salate, sandvișuri, paste, pe deasupra legumelor.

Doriți o brânză care să livreze produsele (aromă, proteine, calciu) cu cele mai puține rele (calorii, grăsimi saturate, sare)? Consultați aceste 5 sfaturi.

1. Urmăriți dimensiunea de servire.

Când comparați etichete, aveți grijă la:

  • Slice vs. bloc. Brânzeturile care vin feliate pot părea mai scăzute în calorii, grăsimi saturate și sodiu, deoarece etichetele lor conțin o porție mai mică (de obicei, o felie de 3/4 oz) decât blocurile sau brânza mărunțită (1 oz).
  • Felii slabe. Nu este ușor să vă dați seama dacă feliile foarte subțiri precum Kraft Slim Cut sau Sargento Ultra Thin sunt mai bune sau mai rele decât feliile obișnuite, deoarece etichetele subțiri și subțiri prezintă atât o felie 1 (aproximativ 1/3 oz.), Cât și o 3- felie (aproximativ 1 oz.) servire. Se reduce la câte felii folosiți și dacă brânza este cu conținut redus de grăsimi (cum ar fi Kraft Slim Cut) sau cu conținut ridicat de grăsimi (cum ar fi Sargento Ultra Thin).

2. Căutați furturi de grăsime.

Ignorați titlurile om-mușcături-câini. Grăsimile saturate cresc în continuare colesterolul LDL („rău”) și riscul bolilor de inimă. Soluție: mâncați mai puțină brânză ... sau căutați produse care să nu aibă mai mult de 3 grame de grăsimi saturate pe porție - aproximativ jumătate din ceea ce ați obține în brânza cu conținut ridicat de grăsimi. De obicei sunt etichetați „lite”, „2% lapte”, „cu 50% mai puțină grăsime”, „grăsime redusă” sau „parțial degresată”.

Bonus: multe brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi saturate sunt, de asemenea, mai scăzute în calorii. O uncie de Cabot Sharp Light Cheddar, de exemplu, furnizează 8 grame de proteine ​​și 20 la sută din calciu pe zi pentru 70 de calorii. O uncie din Cheddar Vermont Sharp cu o grăsime completă (cu aproximativ aceleași proteine ​​și calciu) vă va costa 110 calorii. De ce majoritatea mozzarelelor proaspete au 3 grame de grăsime saturată sau mai puțin, chiar dacă sunt pline de grăsimi? Deoarece conțin mai multă apă decât mozzarella obișnuită (sau majoritatea celorlalte brânzeturi).