5 motive pentru care spun că cartofii sunt răi pentru dvs. - NDTV Food

Să recunoaștem, gătitul indian este incomplet fără cartofi. Cartofii fac parte din atât de multe feluri de mâncare tradiționale încât este greu să ne gândim la mâncarea din India fără acest element de bază. Cu toate acestea, în ultimii câțiva ani, acest import portughez a obținut o reputație nu atât de uimitoare în lumea fitnessului și a nutriției.

Sushmita Sengupta | Actualizat: 13 noiembrie 2017 11:50 IST

motive

  • Gătitul indian este incomplet fără cartofi
  • Acest import portughez are o reputație nu atât de uimitoare
  • Câte dintre aceste mituri sunt chiar adevărate. Să aflăm.

2. Carbohidrati

Da, cartofii au un conținut ridicat de carbohidrați, dar acest motiv este suficient pentru a-l elimina complet din dietă? Poate nu. În încercarea de a pierde rapid în greutate, tinde să ia act de orice auzit care face rundele în circuitul de fitness. Când nutriționistul vă sfătuiește să reduceți aportul de carbohidrați și să vă creșteți proteinele, acestea nu înseamnă să eliminați complet carbohidrații. De fapt, eliminarea unui întreg grup alimentar nu este niciodată o idee durabilă. Carbohidrații sunt esențiali pentru a da energie corpului atunci când acesta nu mai are combustibil. Ceea ce ar trebui să faceți în schimb este să reduceți aportul de carbohidrați simpli care nu fac nimic pentru corpul dvs. în afară de declanșarea vârfurilor de zahăr. Cartofii cu conținut ridicat de amidon sunt clasificați drept carbohidrați complecși - și consumul lor cu măsură nu este o idee rea.

Cartofii au un conținut ridicat de carbohidrați

3. Indicele glicemic ridicat

Indicele glicemic evaluează carbohidrații în funcție de cât de repede cresc nivelul zahărului din sânge. Cartofii sunt clasificați în alimente cu conținut ridicat de glicemie, cartofii albi fierți au 82, în timp ce cartofii dulci au un scor de 70. Se recomandă diabeticilor să păstreze prudență atunci când consumă orice preparat de cartofi. Non-diabeticii pot totuși contracara vârful zahărului combinând cartoful cu IG scăzut și alte alimente bogate în fibre, cum ar fi linte sau fasole sau nuci sau alte legume bogate în fibre.