5 motive pentru care întregul nu este antidieta despre care pretinde că este; Varza Friedman

Confidențialitate și module cookie

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.

de Hannah Meier, RD, LDN

Cum se menține dieta Whole30 din perspectiva unui dietetician? Hannah Meier o descompune.

Îi spun: 2017 este anul nedietății.

Ca dietetician care descurajează cu ardoare dieta pe termen scurt, am fost încântat să citesc multe articole postate în noul an cu titluri precum „Lucruri de adăugat, nu luați în 2017” și „De ce rezolv să nu mă schimb în acest an . ” Făcând un pas mai puternic decât să se abțină pur și simplu de la rezolvarea sezonului, influențatori precum acești autori au decis să îmbrățișeze pozitivul, să rămână prezenți și să nu încurajeze ciclul de detestare de sine pe care rezoluțiile de „pierdere în greutate” tind să îl aibă în fiecare an.

Chiar alături de aceste posturi, totuși, a existat o cantitate copleșitoare de presă exonerând Whole30 - o dietă de 30 de zile cu „mâncare curată” pentru alimente și băuturi.

Cu toate acestea, fondatorii Whole30 susțin cu insistență că nu este o dietă. Chiar dacă participanții sunt sfătuiți să „elimine toate grupele alimentare nesănătoase din punct de vedere psihologic, dezechilibrare hormonală, care afectează intestinele, care afectează intestinele, timp de 30 de zile complete” (inclusiv leguminoase, lactate, toate cerealele, zahărul, MSG și aditivii cum ar fi caragenanul), adepții sunt încurajați să evite cântarul și să se concentreze asupra învățării modului în care alimentele îi fac să se simtă, mai degrabă decât în greutatea pe care o câștigă sau o pierd.

Dar cultura noastră este încă înfometată de slăbire. Posibilitatea de a pierde în greutate înainte de nunta surorii sale a fost „factorul decisiv” pentru prietena mea Lucy (numele a fost schimbat pentru confidențialitate), care a citit întreaga copertă a cărții Whole30 pentru a acoperi și s-a luptat cu „dragonul de zahăr” timp de 30 de zile, respectând protocolul Whole30 (doar pentru a mânca M&M-uri în ziua 31, recunoaște ea).

„Whole30 se concentrează pe alimentele în toate formele lor, ceea ce este pozitiv pentru persoanele care învață cum să încorporeze mai multe alimente neprelucrate în dieta lor”, explică Allison Knott, dietetician înregistrat și alum Friedman (N12). "Cu toate acestea, eliminarea anumitor grupuri de alimente, cum ar fi fasolea/leguminoasele și cerealele, pot avea implicații negative asupra sănătății dacă se continuă pe termen lung."

Dietele ca acestea îi înșeală pe consumatori să creadă că formează o relație mai sănătoasă cu alimentele. Deși scăderea în greutate este subliniată, un trio de restricție, frică și control se află pe scaunul șoferului și ar putea orienta persoanele care iau dieta către o spirală descendentă, cu consum dezordonat.

Încă cred că 2017 este anul nedietății, dar înainte de a ajunge acolo trebuie să demascăm Whole30 și să-i spunem cum este: o dietă nesustenabilă, nesănătoasă, moft.

Whole30 vizează alimentele perfect hrănitoare pentru majoritatea oamenilor (cereale, fasole și leguminoase și lactate) ca alimente de evitat în întregime, retrogradându-le la același nivel de valoare ca mac și brânză în cutie, pizza congelată și Kool-Aid. Și majoritatea corpurilor sunt perfect capabile să manipuleze aceste alimente. Acestea oferă un mijloc convenabil, accesibil și satisfăcător de a obține calciu, vitamina D, potasiu, fosfor și proteine dense în nutrienți. Whole30 elimină aproape toate opțiunile de proteine pe bază de plante pentru vegani și vegetarieni. În timp ce scopul eliminării acestor alimente, explică creatorii Hartwig și Hartwig, este de a reduce inflamația și de a îmbunătăți sănătatea intestinelor, nicăieri în carte sau site-ul web nu oferă studii științifice care arată că îndepărtarea boabelor, a fasolei și a produselor lactate nu face acest lucru pentru majoritatea oamenilor. Dar vom ajunge la asta mai târziu.

Whole30 mai indică participanților să nu mănânce zahăr sau îndulcitori adăugați (reali sau artificiali), MSG (glutamat monosodic, un potențiator de aromă slab legat de întreruperea creierului și a sistemului nervos) sau caragenan (un agent de îngroșare derivat din alge marine și care este abundente în lumea laptelui cu nuci și a deserturilor congelate; dovezi contradictorii au sugerat și infirmat posibilitatea ca acesta să fie asociat cu cancer și boli inflamatorii), sulfiți (ca cei din vin) sau alcool. Nici măcar o lingere, așa cum sunt foarte clare de explicat, sau trebuie să începeți din nou întreaga călătorie de 30 de zile de la început.

„Nu aș putea trece mai mult de 30 de zile fără o ciocolată”, mi-a spus Lucy, explicând de ce s-a dedicat să urmeze programul exact.

De ce să ne punem problema cu concentrarea asupra alimentelor „bune” și „rele”, „pot” și „nu pot”? De îndată ce este atribuită o valoare morală, potențialul de stabilire a unei relații normale cu mâncarea și mâncarea este întrerupt. „Dieta încurajează urmarea modelului restrictiv timp de 30 de zile solide. Asta înseamnă că dacă există o singură alunecare, ca și când mănânci unt de arahide (de exemplu), atunci trebuie să o iei de la capăt. Consider că aceasta este o pedeapsă care nu se pretează la dezvoltarea unei relații sănătoase cu mâncarea și care se poate da înapoi, mai ales pentru persoanele care se luptă cu tiparele de alimentație dezordonate care stau la baza lor ”, susține Knott.

Cum se va simți o persoană în ziua 31, adăugând orez brun alături de salata de somon și spanac după ce a restricționat-o timp de o lună? Probabil nu neutru. Tiparele dietetice restrictive tind să conducă la consumuri excesive pe drum și nu este neobișnuit ca oamenii să cadă în obiceiuri vechi, precum prietena mea Lucy. „Oamenii fac adesea mai multe repetări Whole30 pentru a consolida obiceiurile alimentare mai sănătoase”, a explicat ea.

Knott leagă dieta de alte curățări la timp, la modă. „Există puțină știință care să susțină nevoia unei„ diete de curățare ”, spune ea. „Cu excepția cazului în care există o intoleranță alimentară, alergie sau alt motiv medical pentru eliminarea grupurilor de alimente, atunci este mai bine să învățați cum să încorporați un echilibru de alimente în dietă într-un mod sustenabil și individualizat”

În timp ce nimeni nu susține că consumul mai puțin de zahăr, MSG și alcool sunt obiective de sănătate nesănătoase, ceea ce face ca mesajul să fie unul greu și rapid, alb-negru, „absolut nu te apropia sau măcar nu te gândești să atingi asta” este un mod nesustenabil, nesănătos și inflexibil de a te relaționa cu mâncarea pentru o viață întreagă.

După opt ani de existență, Whole30 vine acum cu un sistem de suport social media destul de răspândit. Există o mulțime de cercetări pentru a sprijini sprijinul social în orice schimbare majoră a stilului de viață, ca o cheie majoră a succesului. Mulțumită acestui fapt, mai mulți oameni ca oricând (cum ar fi prietena mea Lucy, care a participat alături de sora ei logodită) pot ajunge în cele 30 de zile fără a „da greș”.

Dar Whole30 transformă conceptul de moderare și echilibru în cap. Perfecțiunea este necesară, iar pregătirea este cheia. A avea o cantitate nesfârșită de legume mărunțite, stocuri pentru supe, carne și ouă la kilogram și mese planificate și pregătite pentru săptămână, dacă nu mai mult, este destul de necesar dacă nu doriți să faceți o greșeală și să o luați de la capăt. Whole30 descurajează gustarea între mese, (de ce?) Și tăierea zahărului, a cerealelor și a produselor lactate elimină multe opțiuni de urgență care pot fi folosite în zilele aglomerate. Deci, persoanele care fac dietă ar trebui să fie gata atunci când foamea ajunge.