5 lucruri pe care Cristofor Columb le-a mâncat HowStuffWorks
O mare parte din ceea ce am aflat despre Cristofor Columb în copilărie este îndoielnic. De fapt, el nu și-a propus să demonstreze că Pământul este rotund - majoritatea oamenilor știau deja acest lucru până la sfârșitul secolului al XV-lea. Și dacă un ținut deja locuit poate fi „descoperit” este, cel puțin, dezbătut.
Un lucru pe care îl știm fără îndoială este că Columb a găsit mâncare - mâncare nouă și uimitoare în culori strălucitoare și arome îndrăznețe. Gătitul european așa cum îl știm depinde de ceea ce a găsit Columb când a confundat America cu India și a aterizat în Lumea Nouă.
Știm, de asemenea, că ceea ce el și marinarii săi au mâncat pe drum nu erau deosebit de strălucitori sau îndrăzneți.
Contrastul trebuie să fi fost izbitor.
Aici, cinci lucruri ar fi mâncat Columb în aventurile sale. Primul este un aliment marinar obișnuit din acea vreme și unul pe care îl veți dori să faceți o abordare foarte slabă dacă îl includeți într-o sărbătoare de sărbători.
Mulți dintre noi i-am jurat. Repetat. Columb și oamenii săi, mai preocupați de supraviețuire decât de controlul greutății, au mâncat cu siguranță carbohidrați.
Nu, probabil, carbohidrații pe care îi poftim, totuși. Pâinea pe care a mâncat-o Columb era „hardtack”, o pâine nedospită, tare și groasă, care putea supraviețui unei călătorii lungi pe mare fără a se strica. Uneori se numește biscuit de mare. Hardtack a fost coaptă de două ori pentru a ajuta la conservarea acestuia, reducând umezeala care ar putea crește mucegaiul.
Tot felul de tehnici de conservare au ajutat la realizarea lungii călătorii a lui Columb. Probabil că sunteți mai familiarizați cu următoarea bază de pe lista noastră.
Pentru o masă comemorativă.
Luați în considerare pâinea proaspătă sau pâinea plată de inspirație mediteraneană.
Leguminoasele uscate, și anume linte și fasole, erau o parte semnificativă a dietei unui marinar. Columb ar fi mâncat o mulțime de tocană de linte, fasole fiartă și năut condimentate cu ceea ce nava avea la îndemână - practic sare.
Ceea ce Cristofor Columb și echipajul său probabil nu au mâncat, sau cel puțin nu au mâncat mult, a fost carne proaspătă. Și asta ar fi fost sărat.
Pentru o masă comemorativă ...
Luați în considerare supa de linte, hummus sau fasole la cuptor (cu zahăr brun, deoarece Columb avea zahăr la bord).
La fel ca fasolea uscată, pâinea uscată și uneori fructele uscate, carnea conservată era un element esențial al vieții marine. În timp ce peștele proaspăt era o posibilitate, majoritatea surselor de proteine animale erau sărate.
Columb ar fi mâncat în mod obișnuit lucruri precum carnea de vită sărată (vindecată), codul și sardinele. Carnea de porc sărată a fost, de asemenea, o prezență constantă la bord. De fapt, carnea de porc a fost ceva pe care Columb și colegii săi l-au adus în Lumea Nouă.
Introducerea cărnii de porc în gătitul mexican deoparte, pentru cei cărora le plac aromele strălucitoare și îndrăznețe, beneficiile unui schimb culinar între Europa și America la acel moment au favorizat-o pe prima.
Luați, de exemplu, roșia.