5 greșeli de evitat atunci când cumpărați, păstrați și gătiți ciuperci Kitchn
Spre deosebire de alte legume, ciupercile își obțin adesea propria lor mică secțiune sculptată la magazinul alimentar. Nu numai că există o jumătate de duzină sau atât de multe soiuri din care să alegeți, dar vin, de asemenea, adesea cu opțiunea de a cumpăra în vrac, pre-tăiate, pre-curățate și multe altele. Totul este puțin descurajant!
Și asta înainte să le duci acasă. Apoi, se pune problema modului corect de a le curăța și a le găti. Dar ceea ce trebuie să știți cu adevărat este ce nu ar trebui să le faceți ciupercilor.
1. Cumpărarea ciupercilor preambalate.
Dacă este posibil, evitați să cumpărați ciuperci ambalate și cumpărați-le în vrac. Acest lucru nu numai că vă permite să cumpărați doar ceea ce aveți nevoie, dar și cele slabe sunt, de obicei, mai ieftine. De asemenea, veți putea să le inspectați pentru a vă asigura că le cumpărați pe cele mai bune.
Urmați acest sfat: Cumpărați ciuperci libere în loc să le ambalați; alegeți altele care nu sunt rupte sau învinețite. Ar trebui să fie ferme, uniform colorate și abia umede și să miroasă a pământului și a proaspătă.
2. Depozitați-le într-o pungă de plastic.
Acest mediu este de fapt prea umed pentru ciuperci, iar depozitarea lor acolo le poate face să devină moi și mucegăite rapid.
Urmați acest sfat: Depozitați ciupercile într-o pungă de hârtie deschisă în compartimentul principal al frigiderului. Hârtia permite circulația aerului și absoarbe orice exces de umiditate.
3. Menținerea lor aproape de alimentele mirositoare.
Ciupercile au tendința de a absorbi mirosurile din alte alimente, deci este mai bine să le păstrați departe de orice miros puternic din frigider.
Urmați acest sfat: Păstrați ciupercile separate de lucruri precum ierburi, alii, brânză și orice resturi înțepătoare din frigider.