40 de rețete TVP - Ce este TVP și cum să-l gătești The Vegan zgârcit

Ați auzit alți vegani vorbind despre TVP și v-ați întrebat ce este? Poate că ați văzut acest produs ciudat în magazinul dvs. de produse alimentare în vrac și sunteți curioși cum să-l gătiți. În această postare vă voi spune exact ce este TVP, cum să-l gătiți și să vă ofer câteva rețete TVP minunate pentru a începe cu această versatilă alternativă de carne vegană!

vegan

Ce este TVP?

TVP înseamnă proteine ​​vegetale texturate. Sună delicios, nu-i așa? Poate că ați auzit-o numită și prin celelalte nume: bucle de soia, proteine ​​din soia texturate, carne de soia, bucăți de soia și carne de soia. Toate aceste nume sunt la fel de teribile.

După cum arată clar numele, TVP este un produs din soia. De fapt, este un produs secundar al extragerii uleiului de soia. Odată ce uleiul a fost extras, restul de făină de soia degresată este gătită sub presiune, extrudată în diferite forme și dimensiuni (o puteți vedea ca fărâmițări, fulgi, bucăți sau benzi) apoi deshidratată.

După cum probabil ați adunat, asta face din TVP un produs procesat din soia. Ceea ce mă conduce la următoarea mea întrebare:

TVP este sănătos?

TVP nu conține grăsimi și are un conținut ridicat de proteine ​​(aproximativ 70% proteine), potasiu, magneziu, fosfor și fier. Cu toate acestea, TVP are o concentrație mai mică de fibre și izoflavone decât alte alimente din soia mai puțin procesate, cum ar fi tofu și tempeh.

Desigur, bunul simț vă va spune că consumul de alimente întregi și alimente minim procesate este mai bun. Dar asta nu înseamnă că nu poți include ocazional TVP în dieta ta: oferă în continuare proteine ​​de înaltă calitate și va fi întotdeauna o alegere mai bună decât carnea.

Dacă utilizarea TVP vă ajută să obțineți textura „cărnoasă” de care ați fost poftă și vă mențineți dieta pe bază de plante, atunci este perfect să consumați cu moderare.