33 App de Ziua Recunostintei Turcia Recipes Bon; tit
Cele mai bune rețete ale noastre pentru atracția principală a mesei.
Aceste rețete de curcan de Ziua Recunoștinței dovedesc că există mai multe modalități de a vă servi atracția principală. Dacă vă place curcanul tradițional, este minunat! Avem o mulțime de sfaturi și tehnici pentru a face clasicii să fie foarte suculenți și delicioși, ca acest curcan fără eșec, cu frecare uscată. Dar să fii creativ în ziua cea mare este și foarte încurajat. Vorbim despre acest Pavochon din Puerto Rico, care este un amestec adânc ars de cuvinte pavo (curcan) și chon (lechón); o plăcintă de ciobănesc de curcan, inspirată din Jamaica, servită cu sos de hibiscus de afine; și picioare de curcan ultra-fragede înăbușite într-un ciorb de dantelă de chili și rozmarin. Indiferent de ce cauți, această gamă de rețete de curcan de Ziua Recunostintei te-a acoperit.
Pavochon, un amestec de pavo pentru curcan și chon pentru lechón, este elementul central al unei Zile de Recunoștință din Puerto Rico. Notă: Pasta Achiote este esențială pentru a obține o culoare profundă lustruită și o aromă extra bogată pe tot curcanul.
„La fel ca Jamaica însăși, acesta este un amestec de culturi, arome și idei - toate împreună într-o plăcintă savuroasă delicioasă”, spune bucătarul-șef Tiffany-Anne Parkes. "Aici, folosim ardei afumați, precum și cuișoare pentru a ajuta la crearea fumului care este esențial pentru tradiția ciudată."
Curcanul nostru, care nu eșuează niciodată, produce o piesă centrală de vacanță, care este excelentă în toate modurile în care alte curcani sunt adesea scurte. Nu este bland, datorită unei frecări uscate cu zahăr și sare. Este suculent ca naiba, pentru că am fixat temperatura țintă optimă (la fel de bine ar putea să scriem 150 ° pe mână acum). Și gătitul curcanului pe o foaie de copt cu margini este excelent pentru rumenirea completă.
Curcanul nostru de stea Ziua Recunoștinței 2020 este preparat la grătar și acoperit cu un sos de oțet cu țepi chili. Sfat pentru profesioniști: saramură cu o noapte înainte și o veți putea pune pe masă după doar o oră și jumătate cam pe grătar.
Cine are nevoie de carne de porc trasă când poți avea picioare de curcan fiert? Aceste frumuseți - cu stocul lor aromat și pielea aurie cu adevărat memorabilă - vă vor oferi un motiv pentru a găti curcan mai mult de o dată pe an.
Îți face griji că nu vei mai avea suficiente resturi pentru sandvișurile de a doua zi? Mai degrabă nu vă deranjați cu un curcan uriaș? Pieptul osos este biletul tău. Fără nicio defecțiune sau babysitting, este calea celei mai puțin rezistente la carnea suculentă și aromată, suficient de impresionantă pentru a câștiga aplauze, dar suficient de infailibilă pentru a completa o pasăre întreagă.
Tehnicile de gătit separate pentru piept și picioare din această rețetă asigură că diferitele tăieturi își ating potențialul cel mai delicios. Tăierea curcanului crud în părți este singura provocare aici; dacă este posibil, cereți măcelarului dvs. să o facă pentru dvs.
Dezosarea unui piept de curcan nu este dificilă (la fel ca tăierea oaselor coastei de pe pieptul de pui, dar mai mare), dar majoritatea măcelarilor vor face acest lucru pentru dvs. Cereți un piept întreg, cu pielea, oasele îndepărtate atunci când îl comandați la tejgheaua pentru carne.
Este important să urmați măsurătorile pentru sare și să utilizați un stoc cu conținut scăzut de sodiu (sau, mai bine spus, unul de casă) pentru această rețetă - în caz contrar, sosul ar putea fi prea sărat.
Da, puteți cumpăra doar un piept de curcan pentru această rețetă cu condimente Sichuan. Și când o gătești fără restul păsării, elimini toate acele probleme ale păsărilor întregi.