23 moduri ușoare de a găti legume pentru părinți copii

Toată lumea știe că legumele sunt bune pentru noi - și mai ales pentru copiii noștri. Iată modalitățile noastre ușoare preferate de a le pregăti, plus câteva trucuri pentru a face fiecare gust de legume delicios pentru palatele mici (și mari).

Legumele au atât de multe lucruri bune - fibre, vitamine, minerale și antioxidanți. S-a dovedit că ajută la prevenirea bolilor cronice și la promovarea creșterii și dezvoltării sănătoase. Academia Americană de Pediatrie MyPlate recomandă copiilor să mănânce:

2-3 ani - 1 cană de legume pe zi
4-8 ani - 1 ½ căni de legume pe zi
9-13 ani - 2 căni (fete) până la 2 ½ căni (băieți) pe zi
14-18 ani - 2 ½ cesti (fete) la 3 cesti (baieti) pe zi

Dar, să fim sinceri, uneori includerea legumelor în viața de zi cu zi poate fi o provocare, mai ales dacă copiii sunt hotărâți.

Fă doar ce poți. Oferiți copilului dumneavoastră legume cât mai des posibil. Nu o presați să le mănânce; faceți din legume o parte normală a meselor familiei. Scopul este de a crea o legătură pozitivă pe toată durata vieții cu legumele. Este în regulă să joci jocul lung!

Modalități de bază de a găti legume

Știind ce să faci cu varza sau spanacul când îi primești acasă de la supermarket, poate fi, de asemenea, o provocare. Iată câteva modalități rapide și ușoare de a pregăti legume pentru întreaga familie, plus câteva modalități sigure de a face ca legumele să aibă un gust mai bun - pentru copii și adulți!

O notă despre timpii de gătit: acestea vor varia în funcție de cât de delicate sunt legumele dvs. și de dimensiunea bucăților în care sunt tăiate. Verificați-le devreme și gătiți-le la nivelul de coacere pe care îl preferați. Și nu uitați să spălați și să uscați toate legumele înainte de a le prepara.

Sparanghel

Prep: Scoateți și aruncați tulpinile lemnoase.

Blanch-le: Aduceți un centimetru de apă sărată la fierbere într-o tigaie largă sau oală. Adăugați sparanghelul și fierbeți până se înmoaie, aproximativ 2-4 minute.

Prajiti-le: Răspândiți sparanghelul pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Se acoperă cu ulei de măsline și se presară sare și piper. Se prăjește la 425 ° F până când este fraged și auriu, 15-18 minute.

Avocado

Prep: Tăiați cu grijă avocado în două. Scoateți groapa și scoateți carnea de pe piele cu o lingură.

Mash It: Folosind o furculiță, amestecați avocado într-o pastă. Se amestecă sare și suc de lămâie sau lămâie. Se servește ca o baie sau se întinde pe pâine prăjită.

Tăiați-l: Adăugați la o salată sau puneți deasupra legumelor prăjite pentru o lovitură de cremă.

Chiar mai mult decât majoritatea legumelor, avocado își dorește sare și citrice, așa că nu zgâriți!

Brocoli

Prep: Tăiați floretele de pe tulpini, lăsând aproximativ un centimetru de tulpină. Mai tăiați broccoli, astfel încât floretele să nu fie grozave. Aruncați tulpina sau curățați-o și tăiați-o în bețișoare pentru a o mânca crudă.

Blanch-l: Aduceți o oală cu apă sărată la fierbere. Gatiti broccoli pana se inmoaie, 4-5 minute. Scurgere.

Prăjește-l: Intinde floretele pe o foaie de copt tapetata cu pergament. Se acoperă cu ulei de măsline și se presară sare și piper. Prajiti la 425 ° F pana cand sunt fragede si aurii, aproximativ 25 de minute.

Sau, mâncați-le crude!

Varză de Bruxelles

Prep: Tăiați și aruncați capătul fiecărui germen.

Sote-le: Tăiați fiecare muguri în jumătate. Cu partea tăiată în jos, tăiați fiecare încolțit pe jumătate în panglici cu un cuțit ascuțit. Se sotează pe aragaz în ulei până se înmoaie, adăugând un strop de apă sau oțet dacă par uscat și sare. Se adaugă stafide și/sau nuci tocate, dacă doriți.

Prajiti-le: Tăiați fiecare muguri în jumătate. Aruncați cu ulei de măsline și presărați sare și piper. Se acoperă cu folie de aluminiu și se prăjește la 425 ° F timp de 10 minute. Scoateți folia și continuați prăjirea până se înmoaie și se rumenesc, cu încă 10-15 minute mai mult.

Butternut Squash

Prep: Folosiți un cojitor de legume pentru a curăța întreaga dovleac. Tăiați capetele. Tăiați dovleacul în jumătate, acolo unde gâtul se întâlnește cu becul. Tăiați becul pe jumătate în lungime și scoateți și aruncați semințele.

Prăjește-l: Tăiați dovleacul preparat în cuburi. Se acoperă cu ulei de măsline și se presară sare și piper. Se prăjește la 425 ° F până se înmoaie și se înmoaie și se rumenesc, aproximativ 30-35 de minute.

Mash it: Săriți peelingul de dovleac. Tăiați capetele și tăiați dovleacul pe jumătate în lungime. Utilizând o lingură scoateți și aruncați semințele. Așezați jumătățile de dovleac tăiate cu fața în jos pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Se prăjește la 425 ° F până când este foarte fraged, aproximativ 40 de minute. Lăsați să se răcească câteva minute, apoi scoateți carnea din piele și într-un castron. Se pasează cu o furculiță cu puțin unt, sare și zahăr brun.

Varză

Faceți un slaw: Feliați subțire varza și puneți-o într-un castron. Adăugați morcov mărunțit dacă aveți ceva în jur. Aruncați cu ulei de măsline, suc de lămâie, o lingură de maioneză, sare și piper.

Prăjește-l: Feliați subțire varza, aruncați cu ulei de măsline și presărați sare și piper. Prajiti la 425 ° F pana cand sunt fragede si aurii, aproximativ 20 de minute.

Morcovi

Prep: Tăiați și aruncați verdele dacă există. Curățați morcovii.

Faceți o supă: Tăiați o lb. de morcovi în bucăți. Tăiați o ceapă. Gatiti-le pe ambele in ulei intr-o oala mare pana cand ceapa se inmoaie. Adăugați 1 litru de bulion de pui sau legume, sare și un cartof decojit, tocat. Aduceți bulionul la fierbere și fierbeți până când cartoful este fraged. Se servește ca atare sau se omogenizează până se omogenizează.

Faceți o salată: Radeți morcovii pe o răzătoare și așezați-i într-un castron. Într-un castron separat, faceți un dressing cu puțină muștar, oțet și ulei de măsline. Se amestecă în morcovi. Adăugați oricare sau toate: stafide, ierburi proaspete, semințe de floarea soarelui, semințe de dovleac prăjite.

Sau, mâncați-le crude!

Conopidă

Prep: Tăiați și aruncați frunzele. Tăiați conopida în sferturi în funcție de lungime. Tăiați floretele de pe miez și aruncați miezul.

Faceți o supă: Tăiați o ceapă. Gatiti ceapa si floretele dintr-o jumatate de conopida in ulei intr-o oala mare pana cand ceapa este frageda. Adăugați 1 litru de bulion de pui sau legume, sare și un cartof decojit, tocat. Aduceți bulionul la fierbere și fierbeți până când cartoful este fraged. Se servește ca atare sau se omogenizează până se omogenizează.

Prăjește-l: Intinde floretele pe o foaie de copt tapetata cu pergament. Se acoperă cu ulei de măsline și se presară sare și piper. Se frige la 425 ° F până se înmoaie și se rumenesc, aproximativ 35-40 de minute. Se servește cu o stoarcere de lămâie și puțină brânză parmezană.

Sau, mâncați-le crude!

Țelină

Prep: Tăiați vârfurile și fundurile de pe fiecare tulpină. Salvați verdeața cu frunze pentru a o adăuga la salate.

Umpleți-le: Tăiați tulpinile în lungimi de 3 inci. Umpleți cu unt de arahide pentru o gustare crocantă, plină de proteine.