19 tipuri de restaurante Ghid complet pentru potențiali proprietari Sling

„Sling i-a permis lui Union Square Hospitality Group să programeze mai inteligent în loc de mai greu”. - Bradley K., USHG

ghid

19 tipuri de restaurante: ghid complet pentru potențiali proprietari

Dacă visul tău este să fii proprietar sau manager al unei companii de servicii alimentare, înțelegerea opțiunilor disponibile - tipurile de restaurante pe care le poți deschide - este un prim pas esențial în succesul tău.

Industria restaurantelor își bazează sistemul de clasificare pe o serie de variabile, inclusiv:

  • Stilul meniului
  • Metoda de pregătire
  • Prețuri
  • Opțiuni de așezare
  • Mijloace prin care mâncarea este servită clientului

În acest articol, experții în managementul restaurantelor de la Sling vă prezintă cele mai frecvente tipuri de restaurante, astfel încât să vă puteți planifica afacerea în consecință.

Tipuri comune de restaurante

1) Dining Fine

Restaurantele rafinate oferă oaspeților o experiență culinară de lux, care cuprinde adesea mai multe feluri de mâncare (de exemplu, salată, aperitiv, antipas, desert).

Aceste tipuri de restaurante încearcă să creeze o atmosferă elegantă care vorbește despre eleganță, exclusivitate și clasă.

Unitățile de mese rafinate pot funcționa ca o franciză pentru o atracție mai largă sau ca o singură locație pentru a-și spori imaginea sofisticată.

2) Masă informală

Tipurile de restaurante casual au de obicei următoarele caracteristici:

  • Clienții sunt serviți la masa lor
  • Ofertele alimentare sunt la prețuri moderate
  • Atmosfera este discretă
  • Decorul este adesea unic și se bazează pe tipul de mâncare servită

Ca regulă generală, restaurantele de luat masa informale se încadrează între mese rafinate și informale rapide în spectrul „fantezist”.

3) Casual rapid

Restaurantele casual rapide se adresează clienților care caută un tarif relativ rapid, dar, în același timp, mai sănătos decât fast-food-ul și mai accesibil decât un restaurant informal.

Ca atare, tipurile de restaurante casual rapide oferă mâncare de calitate, serviciu de ghișeu (spre deosebire de serviciul de masă) și un stil și decor mai casual, contemporan.

4) Restaurant Ghost

Un restaurant fantomă (cunoscut și sub numele de restaurant virtual, restaurant numai pentru livrări, restaurant numai online sau bucătărie întunecată) este o afacere de servicii alimentare care servește clienții exclusiv prin comenzi telefonice, comenzi online sau ambele.

Într-un restaurant virtual - așa cum sugerează corect numele - majoritatea (dacă nu toate) afacerea se desfășoară prin computer, tabletă sau smartphone.

Un restaurant fantomă nu are o vitrină tradițională cu decor, semnalizare și o sală de mese mare. În schimb, acest nou model de afaceri necesită doar o bucătărie și șoferi de livrare.

5) Tipuri de restaurante în stil familial

Un restaurant în stil familial este similar cu modelul de mese casual menționat mai sus, cu o diferență semnificativă: serverele livrează mâncarea în feluri de mâncare mari, iar clienții servesc apoi mâncarea pentru ei înșiși și o transmit celorlalți meseni la masă.

Aceste tipuri de restaurante au adesea o atmosferă mai relaxată decât modelele rafinate și culinare casual și se adresează familiilor cu copii sau grupuri de prieteni.

6) Mâncare rapidă

Mâncarea rapidă este cel mai recunoscut tip de restaurant datorită lanțurilor de francize precum Taco Bell, Burger King și KFC.

Restaurantele fast-food atrag oaspeții din cauza prețului, comodității și vitezei lor. Datorită acestui accent, ingredientele din restaurantele de tip fast-food sunt de obicei preîncălzite sau gătite în prealabil (deși nu întotdeauna).

Mâncarea este apoi livrată peste tejghea - sau printr-o fereastră care conduce - și clienții se așează singuri.

7) Camion alimentar, cărucior sau stand

Camioanele alimentare, căruțele sau standurile sunt companii moderne unice, care se specializează în mod normal într-un singur tip de mâncare (de exemplu, tacos, sandvișuri, hot dog, înghețată, piureuri etc.) și servesc un meniu limitat care se învârte în jurul acelor articole.

În general, acestea sunt clasificate împreună cu restaurantele de tip fast-food, deoarece accentul este pus pe viteză. În plus, opțiunile de așezare pot fi rare sau chiar inexistente.

8) Cafenea

Cafenelele se caracterizează prin scaune în aer liber, o atmosferă nepripită și loialitatea clienților care le repetă. Ofertele includ cafea, ceai, produse de patiserie, articole mici pentru micul dejun sau prânz și o mică probă de deserturi.

Mesenii comandă mâncare la ghișeu, plătesc la fața locului și se servesc singuri, astfel încât modelul de cafenea nu necesită un personal mare.

Cifra de afaceri în cafenele este de obicei scăzută, iar clienții pot lucra sau socializa pentru perioade lungi de timp.

9) Tipuri de restaurante tip bufet

Bufetele sunt o extensie a restaurantului în stil familial, unde clienților li se oferă o selecție de alimente la un preț fix.

Oaspeții se servesc singuri și se pot întoarce la bufet de câte ori doresc.

Conceptul de bufet se pretează bine bucătăriei de specialitate, inclusiv pizza, indiană, chineză, „gătit acasă” și mâncăruri pentru micul dejun, deși aceasta nu este o condiție prealabilă.

10) Pub

Pub-urile au o lungă tradiție de a fi locul unde trebuie să vă relaxați și să savurați o bere sau altă băutură alcoolică la sfârșitul unei zile lungi.

La început, erau ceva mai mult decât baruri. Dar, în vremurile moderne, puburile și-au extins meniurile pentru a oferi produse alimentare și mese complete, precum și bere, lichior și băuturi nealcoolice.

Datorită gamei largi de tarife și a atmosferei festive, puburile oferă de obicei servicii complete de masă și bar, precum și decor casual, jocuri (de exemplu, săgeți, piscină etc.), televizoare pentru sport și, eventual, chiar și un ring de dans.

Alte tipuri de restaurante

11) Cafenea

Dacă ați urmat liceul sau liceul în Statele Unite, probabil că sunteți familiarizați cu mesele în stil cafenea.