18.5: Subnutriție, supranutriție și malnutriție

Contribuit de Universitatea din Hawaii
Nutriție umană la Universitatea din Hawai’i din Mānoa

Aflați mai multe despre efectele subnutriției, supranutriției și malnutriției

Pentru mulți, cuvântul „malnutriție” produce imaginea unui copil dintr-o țară din lumea a treia, cu burtă umflată și brațe și picioare slabe. Cu toate acestea, doar această imagine nu reprezintă o reprezentare exactă a stării de malnutriție. De exemplu, cineva supraponderal de 150 de kilograme poate fi, de asemenea, subnutrit.

Malnutriția se referă la cel care nu primește o alimentație adecvată și nu face distincția între consecințele prea multor substanțe nutritive sau lipsa de substanțe nutritive, ambele afectând sănătatea generală. Subnutriția se caracterizează printr-o lipsă de nutrienți și un aport insuficient de energie, în timp ce supranutriția se caracterizează printr-un aport excesiv de nutrienți și energie. Supranutriția poate duce la obezitate, o amenințare globală în creștere pentru sănătate. Obezitatea este definită ca o tulburare metabolică care duce la o supraacumulare a țesutului adipos.

Deși nu este la fel de răspândită în America ca în țările în curs de dezvoltare, subnutriția nu este neobișnuită și afectează multe subpopulații, inclusiv persoanele în vârstă, cei cu anumite boli și cei săraci. Mulți oameni care trăiesc cu boli fie nu au pofta de mâncare, fie pot să nu poată digera alimentele în mod corespunzător. Unele cauze medicale ale malnutriției includ cancerul, sindromul inflamator intestinal, SIDA, boala Alzheimer, boli sau afecțiuni care cauzează dureri cronice, boli psihiatrice, cum ar fi anorexia nervoasă sau ca urmare a efectelor secundare ale medicamentelor. Supranutriția este o epidemie în Statele Unite și se știe că este un factor de risc pentru multe boli, inclusiv diabetul de tip 2, bolile cardiovasculare, tulburările inflamatorii (cum ar fi artrita reumatoidă) și cancerul.

Riscurile pentru sănătate ale subponderității

Sondajul național de examinare a sănătății și nutriției din 2003-2006 (NHANES) a estimat că 1,8 la sută dintre adulți și 3,3 la sută dintre copiii și adolescenții din Statele Unite sunt subponderali. [1]

A fi subponderal este legat de deficiențe nutriționale, în special anemie feriprivă, și de alte probleme, cum ar fi întârzierea vindecării rănilor, anomalii hormonale, susceptibilitate crescută la infecții și risc crescut de unele boli cronice, cum ar fi osteoporoza. La copii, lipsa de greutate poate împiedica creșterea. Cea mai frecventă cauză subiacentă a subponderalității în America este nutriția inadecvată. Alte cauze sunt risipirea bolilor, cum ar fi cancerul, scleroza multiplă, tuberculoza și tulburările alimentare. Persoanele cu boli irosite sunt încurajate să caute consiliere nutrițională, deoarece o dietă sănătoasă afectează foarte mult supraviețuirea și îmbunătățește răspunsurile la tratamentele bolii. Tulburările de alimentație care duc la subponderalitate afectează aproximativ opt milioane de americani (șapte milioane de femei și un milion de bărbați).

Anorexia nervoasă

Anorexia nervoasă, denumită mai des „anorexia”, este o boală psihiatrică în care o persoană obsedează de greutatea sa și de mâncarea pe care o consumă. Anorexia are ca rezultat o insuficiență extremă a nutrienților și, eventual, o defecțiune a organelor. Anorexia este relativ rară - Institutul Național de Sănătate Mintală (NIMH) raportează că 0,9 la sută dintre femei și 0,3 la sută dintre bărbați vor avea anorexie la un moment dat în viața lor, dar este un exemplu extrem al modului în care o dietă dezechilibrată poate afecta sănătatea. [2]

Anorexia se manifestă frecvent în timpul adolescenței și are cea mai mare rată a mortalității dintre toate bolile mintale. Persoanele cu anorexie consumă, în medie, mai puțin de 1.000 de kilocalorii pe zi și exercită excesiv. Se află într-un dezechilibru caloric extraordinar. Mai mult, unii pot participa la consumul excesiv, la vărsături auto-induse și la purjarea cu laxative sau clisme. Prima dată când o persoană se înfometează - poate declanșa apariția anorexiei. Cauzele exacte ale anorexiei nu sunt complet cunoscute, dar multe lucruri contribuie la dezvoltarea acesteia, inclusiv statutul economic, deoarece este cel mai răspândit în familiile cu venituri mari. Este o boală genetică și este adesea transmisă de la o generație la alta. Complicațiile și anomaliile sarcinii în creier, sistemul endocrin și sistemul imunitar pot contribui la dezvoltarea acestei boli.