Verdictul Lapte cu multă grăsime versus lapte cu conținut scăzut de grăsimi
Ideea ca laptele cu conținut scăzut de grăsimi să fie mai sănătos pentru noi a început să circule în anii 1950. S-a demonstrat că grăsimile saturate au crescut nivelul colesterolului din sânge, cu anumite dovezi statistice care au condus la presupunerea că a dus la rate mai mari de boli de inimă și obezitate.
Această idee nu este total greșită. Laptele cu conținut ridicat de grăsimi are într-adevăr un conținut ridicat de grăsimi saturate, de fapt aproximativ 65%.
Simone Austin, dietetician acreditat și purtător de cuvânt al Asociației Dietiștilor din Australia, abordează afirmațiile că ar trebui evitate grăsimile saturate atunci când vine vorba de controlul greutății.
„Încă recomandăm grăsimile saturate să fie reduse la minimum, deoarece există încă o legătură între nivelurile de colesterol saturat și plasmatic, cu toate acestea, laptele cu smântână completă are doar 4% grăsimi totale și, prin urmare, nu este un produs bogat în grăsimi, în funcție de cantitate desigur. "
Antrenorul pentru sănătate și nutriție și bucătarul cu alimente integrale, Lee Holmes, consideră că laptele cu conținut scăzut de grăsimi este o opțiune excelentă pentru cei care încearcă să slăbească. Chiar dacă grăsimea este degresată, laptele în sine conține în continuare o abundență de calciu și proteine, iar acestea sunt esențiale pentru pierderea în greutate.
„Laptele cu conținut scăzut de grăsimi este mai bun pentru controlul și întreținerea greutății în general, deoarece conține doar 0,15% grăsime, spre deosebire de laptele integral, care conține 3,8% grăsimi”, explică ea.
Mesajul mai larg este că laptele cu grăsime redusă rămâne o opțiune mai bună.
Liniile directoare dietetice australiene recomandă încă 2% lapte gras, deoarece poate reduce consumul zilnic total de kilojuli pentru a ajuta la controlul greutății. În general, se crede că acest lucru duce la pierderea în greutate și la un risc redus de boli de inimă.
Cu toate acestea, Simone explică de ce nu este chiar atât de direct. "Grăsimea poate da o anumită senzație de sațietate. Dacă aveți mai puțin lapte în general și este mai plin de umplutură dacă aveți lapte complet crem, atunci acest lucru ar putea scădea volumul total de alimente consumate și, prin urmare, nu ar fi dăunător.