Tomahawk-urile sunt Lira-la-Lira Cea mai mare înșelătorie din lumea fripturilor
Isai Rocha
6 august 2018
Ne urăsc să fim cei care tragem cortina pe această tendință de friptură, deoarece tomahawk-urile au adus atât de multă bucurie mii pe Instagram, în timp ce se învârt cu bucurie în jurul fripturilor lor, cum ar fi Danny Trejo în Machete. Dar, într-adevăr, cineva trebuie să abordeze acest lucru ca pe o înșelătorie.
Vedeți, nu este neobișnuit să aruncați peste 100 $ peste un tomahawk și vrem să știți că plătiți o taxă suplimentară de la 50 USD până la 80 USD pentru nimic mai mult decât o opțiune foto grozavă, deoarece fripturile de tomahawk sunt doar peste ... fripturi de ribeye glorificate.
Nu primiți mult mai multă carne sau aromă suplimentară, plătiți literalmente pentru un picior de os în plus pe care nici măcar nu îl puteți mânca.
„În esență, cumpărați doar osul”, a spus bucătarul Michael Puglisi de la Electric City Butchers despre tomahawk. „Este mai mult despre estetică decât orice”.
Publicitate
Puglisi și partenerul său Steven Sabicer conduc o măcelărie întreagă de animale în Santa Ana, California și au fost puțin reticenți în a lăsa pisica să iasă din geantă. Dar, în calitate de măcelari calificați, care lucrează îndeaproape cu carne de vită în fiecare zi, au păstrat-o real la noi.
Cu siguranță nu le deranjează să vândă tomahawk-ul la măcelăria lor, deoarece carnea tăiată din os se vinde doar ca bucăți de coaste scurte, deci nu există nici o pierdere din partea lor.
"Vom onora întotdeauna dorința unui oaspete de a o tăia ca un tomahawk", a spus Sabicer cu o chicotie.