Tartă de Lemon Verbena cu rețetă de compot Cape Gooseberry - Food Mary Dumont; Vin

2 - Nu mi-a plăcut

Mary Dumont culege verbena cu lămâie pentru această plăcintă fabuloasă și ticăloasă din grădina ei de bucătărie, chiar în fața ușii din spate a restaurantului ei. Coacăzele de pelerină cresc în curte toată vara. Mai multe rețete pentru plăcinte și tartă

Pastori

2 căni de făină de tort, cernută

1/2 linguriță scorțișoară

1 cană de alune prăjite, cojite, măcinate fin

2 bețe (1/2 lire) unt nesărat, înmuiat

1/2 linguriță extract pur de vanilie

Coaja razata marunt de 1/2 lamaie

Coaja razata marunt de 1/2 portocala

Umplutură cu caș de lămâie

4 gălbenușuri foarte mari

3 ouă extra-mari

1 cană plus 1 lingură zahăr

1 cană suc proaspăt de lămâie

1/2 cana frunze de verbena de lamaie uscate sau 6 frunze de verbena de lamaie proaspete

1 băț plus 2 linguri de unt rece nesărat, tăiat în linguri

Compot și Garnitură

1 1/2 căni de apă

2/3 cană suc proaspăt de portocale

1/4 cană Cointreau sau Grand Marnier

1/2 bob de vanilie, semințe răzuite

3 pinti de agrișe

1/4 linguriță piper proaspăt măcinat

Frișcă ușor îndulcită și verbena proaspătă de lămâie, pentru servire

Cum să o faci

Într-un castron mediu, amestecați făina de tort cu scorțișoară și alunele măcinate. Într-un alt castron mediu, folosind un mixer electric, bateți untul și zahărul la viteză mare până când sunt ușoare și pufoase, aproximativ 2 minute. Bateți oul, apoi bateți coaja de vanilie și lămâie și portocală. Bateți ingredientele uscate în 3 loturi până când sunt aproape încorporate. Cu o spatulă de cauciuc, amestecați patiseria până când este bine combinată. Împărțiți produsele de patiserie în două, împingeți-le în 2 discuri și înfășurați-le în plastic. Dați la frigider un disc timp de 1 oră, până când este ferm. Înghețați celălalt disc pentru o altă utilizare.

---