Supă de mazăre despărțită cu șuncă Cele mai bune mușcături ale noastre
Supa de mazăre despărțită cu șuncă este unul dintre alimentele mele de confort! Chiar și cei mai minunați consumatori ai mei au adorat această rețetă de când erau mici și încă o numim „Supă de mlaștină” în jurul casei noastre.
Continuați să citiți după rețetă pentru mai multe informații!
pictogramă tacâmuri tacâmuri
pictograma folder folder
instagram pictograma instagram
pictograma pinterest pinterest
pictograma facebook facebook
pictogramă tipărire tipărire
icoane pătrate pătrate
Supă de mazăre despărțită cu șuncă
Descriere
Această supă de mazăre despărțită cu șuncă este una dintre mâncărurile confortabile preferate din toate timpurile familiei mele! Aruncați ingredientele în crockpot primul lucru dimineața și va fi gata până la cină sau derulați în partea de jos pentru instrucțiunile Instant Pot.
Ingrediente
1 kilogram de mazăre despicată uscată, clătită și sortată
2 litri de bulion de pui sau legume sau 8 căni de apă + 8 lingurițe. bulion de pui sau legume sau bază de supă
1 lire de șuncă cu os, tăiată în cuburi mici și tăiată cu grăsime excesivă
4 morcovi medii, curățați și tocați
1 ceapa medie, tocata
4 - 5 căței de usturoi tocat
1 linguriță condiment italian
1/2 linguriță de maghiran
1/2 linguriță boia afumată
ciupit de cimbru
1 frunza de dafin
1 linguriță de oțet de malț
Instrucțiuni
Așezați toate ingredientele într-un aragaz lent și gătiți la minim timp de 6-8 ore sau la maxim timp de 4-5 ore. De asemenea, îl puteți găti până când începe să fiarbă și apoi activați setarea până când sunteți gata să serviți supa. Supa este cea mai bună atunci când a stat aproximativ o oră să stea după ce a fost scoasă de pe căldură. Completați cu crutoane cu usturoi-ierburi. Realizează 8 porții de 1 1/2 cană.
Orice resturi refrigerate vor fi probabil foarte groase. Poate fi diluat cu puțin bulion de pui, apă sau apă fierbinte de șuncă. (Glumesc doar despre apa caldă de șuncă, dar puncte bonus dacă știi despre ce vorbesc.)
instrucțiuni instant pentru oală
Adăugați ingrediente în vasul instant, sigilați și gătiți la mare timp de 15 minute. Eliberați rapid presiunea, apoi amestecați pentru a combina.
Note
Informatii nutritionaleLa 1 1/2 c. servire
Calorii: 165Grăsime: 5.2Fibră: 5.5Carbohidrati: 17,6Proteine: 19
Ai făcut această rețetă?
Etichetați @sara_ourbestbites pe Instagram și hashtag-o #ourbestbites
Fundalul
Am menționat o dată sau două că eram o fetiță când a murit mama mea, așa că într-adevăr nu am atâtea amintiri despre ea legate de mâncare, aș vrea așa. Nu pot identifica o amintire specifică pe care o am despre mama mea și ciorbă de mazăre împărțită, așa cum pot face cu tatăl meu și cu fasole lui Campbell cu supă de bacon și pâine prăjită duminică seara sau Chicken Cacciatore în cuptorul olandez sau chifle de scorțișoară și caserola de ou in dimineata de Craciun. Dar undeva în spatele creierului meu, știu că supa de mazăre împărțită cu șuncă este cumva legată de mama mea și că acestea sunt amintiri bune.
De obicei, ajung să fac asta de câteva ori pe an, după o anumită festivitate legată de șuncă, pentru că trebuie să încep să devin foarte creativ în a gândi modalități de a folosi toate șunca rămasă. Cu toate acestea, copiii mei au decis, de asemenea, că, în ciuda dovezilor vizuale contrare (fiul meu spune că „arată ca o mlaștină”), toți îl adoră și sunt mai mult decât fericiți să mănânce când o fac. De fapt, fiul meu a cerut-o de ziua lui de mai multe ori. Și, din moment ce se întâmplă să fie foarte sănătos - plin de proteine, fibre și carbohidrați buni!
Cum se face supă de mazăre despărțită
Începi cu un kilogram de mazăre despicată uscată (, 77 pentru o pungă - nu prea ponosită, nu?!), Ierburi și condimente, bulion de pui sau legume, morcovi, ceapă, usturoi. De asemenea, veți avea nevoie de un pic de oțet de malț care ajunge să fie ingredientul secret; supa mea a continuat să simtă că are nevoie doar de mai multă adâncime și am găsit oțetul de malț în spatele dulapului meu și a făcut ca aromele să apară. În cele din urmă, veți avea nevoie de o șuncă. În mod ideal, puteți folosi un rest de os de șuncă de la o cină mare, dar nu doriți să folosiți osul de șuncă dacă sunca a fost condimentată cu lucruri precum zahăr brun, cuișoare etc. - care vor adăuga o aromă ciudată supa ta. Îmi place să iau o friptură de șuncă cu os din magazin alimentar.
De asemenea, puteți cumpăra bucăți de șuncă vândute la magazinul alimentar aproape de șuncă obișnuită. Nu vă speriați, sunt doar bucăți de șuncă care au căzut în timp ce o șuncă era tăiată în spirală, așa că primiți încă șunca spirală, este doar în bucăți și cantități mai mici și perfectă pentru tăiere și utilizare în supă. În afară de șuncă condimentată, dulce, de care doriți să stați departe sunt cuburile super-slabe de șuncă (insuficientă aromă) sau carne de prânz (se va destrăma).
Apoi, tot ce trebuie să faceți este să așezați mazărea, morcovii, șunca, ceapa și usturoiul într-un aragaz lent sau oală instant
ierburi și condimente…
și bulion de pui ...
și setează-l să plece! Puteți să-l gătiți la maxim 4 ore, la minim 6-8 sau la mare până fierbe și apoi rotiți setarea la minim până când sunteți gata să îl serviți. Dacă vă aflați la o altitudine mare, poate fi necesar să vă planificați mai mult timp de gătit. Puteți să-l gătiți, de asemenea, timp de cincisprezece (15!) Minute în oala instantanee. Veți dori mazărea complet și (acesta este un fel de cuvânt murdar în afacerile cu alimente) moale. Se vor destrăma și vor îngroșa supa și da, vor contribui la acel aspect asemănător unei mlaștini. Este doar numele jocului; dacă nu sunt gătite, vor fi crocante sau vor avea gust de mazăre crudă.