Știința din spatele gheizerului de sodă - Baltimore Sun.
Mentos-urile, gheizerele cu sodă și știința nucleației au captat fantezia americanilor în această vară - dacă sute de videoclipuri de casă și tâmpite postate pe web sunt vreo indicație.
Formula este simplă: introduceți câteva bomboane Mentos într-o sticlă de sodiu de doi litri și iată! O fântână de pâlpâie trage în aer - cu o forță și o viteză care îi surprinde chiar și pe chimiștii învârtiți.
"Nu sunt sigur că cineva ar fi putut prezice acest lucru. Aceasta este serendipitatea științei", a spus John P. Toscano, șeful departamentului de chimie de la Universitatea Johns Hopkins.
Copii, nu încercați asta acasă - cel puțin nu în casă. Mama va fi cu adevărat nebună.
În schimb, vizionați un videoclip popular online cu doi bărbați din Maine, îmbrăcați în haine de laborator și ochelari de protecție, care au folosit 200 de litri de Diet Coke și peste 500 de Mentos pentru a reproduce afișajul fântânii din cazinoul Bellagio din Las Vegas. Bărbații au fost răsplătiți pentru abilitățile lor cu o apariție din iunie în emisiunea târzie cu David Letterman (care a fost reluată marți seara).
Ceea ce face ca Mentos și sifonul să fie o combinație atât de explozivă?
După confirmarea și înregistrarea fenomenului în laboratorul de testare în aer liber al lui The Sun (OK, parcarea), a venit timpul să rezolvăm misterul.
Se pare că Mentos aruncat într-o sticlă de sodă provoacă o versiune extremă a aceluiași proces care produce bule în șampanie, un cap spumos pe bere și un caz dureros de „coturi” la scafandri nefericiți.
Evanescența - un gaz care clocotește dintr-o suspensie fluidă - dusă la extrem.
"Nu este o reacție chimică", a spus Toscano. „Este fizic, aceeași idee ca atunci când scuturi o sticlă de sifon”. Ingredientul cheie al gheizerelor este dioxidul de carbon sau CO2. Băuturile carbogazoase au „mușcătura” atunci când producătorii combină gazul cu apă sau H2O sub presiune pentru a produce acid carbonic sau H2CO3, mai bine cunoscut sub numele de sodă sau seltzer.
Aparent, orice sodă carbogazoasă va produce un gheizer, dar Diet Coke pare a fi băutura preferată pentru Mento-istas. Aficionadele spun că este mai ușor de curățat decât sifonul obișnuit, deoarece îi lipsește zahăr lipicios.
În mod normal, CO2 rămâne dizolvat în sodă din două motive: presiunea în sticla închisă și o rețea de molecule de apă care se lipesc între ele.
Deschiderea unei sticle de Diet Coke reduce presiunea din interior, permițând scăparea unei cantități de CO2. Lăsați sticla deschisă prea mult și tot gazul scapă - astfel rămâneți cu sifon plat.