Spotlight on Pumpkin O rețetă delicioasă de terci de dovleac; Alimente supraîncărcate
Natura caldă și dulce a dovleacului îl face unul dintre cele mai încântătoare alimente confortabile care pot fi savurate prăjite, aburite și unse cu unt sau amestecate în supe în lunile mai reci.
Această plantă mare, cu flori galbene, în formă de clopot, va ocupa mult spațiu în grădină și, dacă ați crescut vreodată dovlecei, este posibil să aveți amintiri despre ele depășind în mod sălbatic curtea din spate într-un ritm destul de remarcabil.
Există multe soiuri de dovleac. Butternut produce fructe mici până la medii în formă de pară, cu carne portocalie profundă. Buttercupul este un dovleac mic spre mediu, cu piele verde închis.
Există o serie de dovleci mari, unele rotunde și plate - bune pentru depozitare și mâncare - altele vor produce fructe rotunde gigant de tip „Cenușăreasa” care nu sunt la fel de minunate pentru mâncare.
La fel ca majoritatea fructelor și legumelor, dovleacul vine într-o serie de soiuri, toate fiind extrem de benefice pentru sănătatea ta și absolut delicioase pe farfurie. Unele tipuri diferite de dovleac de luat în considerare sunt:
Queensland Blue Pumpkin: așa cum sugerează și numele, această varietate de dovleac cultivată în Australia are o piele verde-albăstruie cu carne clasică portocalie. Acest soi tinde să crească până la aproximativ 3-5 kg și poate fi cultivat pe tot parcursul anului în climatul tropical.
Dovleacul Butternut: uneori denumit Butternut Squash, acest soi tinde să aibă o formă de clopot alungit, cu pielea gălbuie și o carne portocalie. Tinde să aibă o aromă ușor mai dulce și mai nutrită în comparație cu alți dovleci și are o dimensiune medie de aproximativ 2 kg.
Jap Pumpkin: cunoscut și sub denumirea de Kent Pumpkin are pielea verde pătată cu pete galbene și maronii, cu carne portocalie. Acest soi de nuci are o greutate medie de 4 kg, cu un proces de maturare mai lung.
Acestea sunt cele mai frecvente tipuri de dovleci cultivate în Australia, cu toate acestea, există atât de multe soiuri uimitoare de investigat, cum ar fi dovleceii gigantici din Atlantic și dovleceii Golden-nugget, pentru a numi doar câteva! În alte părți ale lumii, acestea vin în toate formele și dimensiunile, de la soiuri mici la jumbo, iar preferatele includ Jack-o-Lantern, Baby Bear și chiar un Spooktacular.
Fundal: Cuvântul dovleac provine din cuvântul grecesc Pepõn care înseamnă „pepene mare”. Cuvântul s-a transformat apoi treptat de francezi, englezi și apoi americani în cuvântul „dovleac”. Se crede că dovleceii și dovleceii au provenit din vechile Americi, cu toate acestea, aceste dovleci timpurii nu erau fructul tradițional rotund portocaliu vertical Jack-O-Lantern la care ne gândim astăzi. Plăcinta cu dovleac este o parte tradițională a meselor de Ziua Recunoștinței în Canada și Statele Unite, iar în aceste țări acestea sunt frecvent sculptate ca felinare-jack-o’ pentru decorare în jurul Halloween-ului. Am propria mea versiune sănătoasă a unei plăcinte cu dovleac cu zmeură, s-ar putea să doriți să încercați rețeta aici.
Fapt interesant: Americanii americani timpurii au pregătit mai întâi dovleacul gătindu-l în fâșii peste focuri de tabără și au folosit carnea dulce în numeroase moduri: prăjite, coapte, arse, fierte și uscate. De asemenea, au mâncat semințe de dovleac și le-au folosit și ca medicament. Florile au fost adăugate tocanelor. Dovleacul uscat a fost, de asemenea, depozitat și măcinat în făină!