SCD; Rețetă de iaurt de cocos GAPS - Luvele SUA
Barb Hodgens
Barb Hodgens adoră să gătească alternative, gătirea sănătoasă a alimentelor întregi, cu accent pe sănătatea intestinului, dietele SCD și GAPS. Barbs a reușit, de asemenea, să-și depășească propriile probleme de sănătate intestinală prin călătoria ei către o alimentație alternativă. Vă rugăm să împărtășiți ideile, comentariile și fotografiile dvs. la sfârșitul acestei postări:)
Sănătatea intestinală slabă este rădăcina multor probleme de sănătate și o modalitate de a îmbunătăți sănătatea și vitalitatea generală este introducerea alimentelor fermentate. Obținerea unei doze de probiotice iubitoare de intestine din iaurtul de casă este un loc minunat pentru a începe. Știați că aproximativ 75% din populația lumii este genetic incapabilă să digere corect laptele de lapte? Dacă doriți să evitați produsele lactate, dar totuși obțineți toate avantajele probiotice uimitoare ale iaurtului de casă, obținerea acestuia din nucă de cocos este o alternativă ușoară și delicioasă.
Nucile de cocos sunt unul dintre cele mai nutritive alimente de pe planetă. Sunt un aliment cu conținut scăzut de alergeni, cu proprietăți medicinale antibacteriene, antifungice, antivirale, antiparazitare și antioxidante. Consumul de iaurt de cocos de casă este un mod terapeutic de a consuma bacterii benefice și de a echilibra microflora nativă (bacterii) din intestin, precum și de a reduce inflamația.
Iaurtul cu nucă de cocos este un aliment fermentat ușor de tolerat, care a devenit esențial în dietele de vindecare a intestinelor, cum ar fi „Dieta specifică a carbohidraților” (SCD) și „Sindromul intestinal și psihologic” (GAPS). Bazat pe știința dietei specifice cu carbohidrați (SCD), iaurtul de cocos trebuie să fie de casă.
Pe blogul de rețete Luvele am dezvoltat multe rețete de iaurt de nucă de cocos, însă unele includ ingrediente care nu sunt permise în dietele de vindecare a intestinului SCD și GAPS. Pentru a elimina orice îngrijorare, această rețetă este 100% conformă.
IOGURUL CU NUCURI SE COMPORTĂ DIFERIT DE LACTATE
În timpul fermentației, laptele de cocos nu se îngroașă ca iaurtul de lapte. Deci, dacă nu doriți un iaurt potabil, un aditiv de îngroșare este în general esențial.
GELATINA - ÎNGROȘIREA NOASTRE FAVORITĂ
Gelatina este un produs derivat din animale, bogat în aminoacizi care vindecă celulele, care întărește mucoasa intestinală și, prin urmare, scade inflamația - este cu adevărat agentul de îngroșare perfect pentru iubitorii de intestine. Nu folosiți gelatină veche, totuși, calitatea contează. Vă recomandăm o gelatină praf de calitate superioară. Suma specificată în rețetă este doar un ghid. Prea multă gelatină îți va pune iaurtul de cocos ca jeleul. Experimentați și adăugați mai mult sau mai puțin pentru a obține textura preferată.
CE TIP DE LAPTE DE COACĂ TREBUIE SĂ UTILIZEZ?
Atunci când alegeți laptele de cocos, alegeți aditivi și organici și aveți grijă de BPA (o substanță chimică industrială utilizată în plastic). La fel ca aproape toate conservele, există de obicei BPA toxic în căptușeala laptelui și a smântânii de cocos conservate. Am avut rezultate excelente cu laptele de cocos Thrive Market și crema de cocos Trader Joe, dar sunt sigur că există și alte mărci de lapte de cocos organic care funcționează la fel de bine.