Salată de vinete tradiționale românești autentice- Salată de vinietă
Acasă »Rețete sărate» Salate »Salată de vinete tradițională românească autentică- Salată de vinete
Postat pe Publicat: 23 august 2017 De: Autor The Bossy Kitchen
Împărtășirea înseamnă grijă!
Salată de vinete tradiționale românești autentice- Salată de vinietă este o salată delicioasă de vară/tartă care poate fi servită pe pâine proaspătă cu roșii și uneori brânză Feta.
Salată de vinete tradiționale românești autentice- Salată de vinietă
Multe bucătării europene și din Orientul Mijlociu folosesc vinete în rețetele lor. De la coacere la prăjire și grătar, vinetele sunt legume versatile, care pot fi gătite în multe feluri.
În România, unul dintre cele mai tradiționale alimente pe care le găsești în jur este această salată/tartă de vinete care se face mai ales vara și se servește cu pâine, roșii proaspete și brânză Feta.
Am observat că oamenii sunt uneori intimidați când vine vorba de gătit vinete, așa că aici este o modalitate ușoară de a le face față. Dacă îți place babaganoush spread, atunci îți va plăcea și această salată.
Făcând câteva cercetări despre această salată românească, am observat câteva bloguri americane numind salata „potlagel”. În vechea limbă română, vinetele erau numite „patlagea”.
Un alt cuvânt pentru această legumă este „vânătă”, care este cuvântul că este de fapt folosit în România în limba modernă.
Deși înțeleg că numele corect s-a pierdut în traducere și a fost schimbat de-a lungul timpului și al generațiilor, cred că acest lucru trebuie corectat, deoarece „potlagel” nu este un cuvânt românesc.
Acest nume „potlagel” creează confuzie în rândul bloggerilor care nu sunt români, dar ar putea fi interesați să scrie despre această rețetă. De asemenea, creează un termen inexact pentru un fel de mâncare tradițională care stă pe mesele românești de generații.
Cum să gătești vinete?
Există diferite moduri de a găti vinete. Le-am folosit pe toate și toate funcționează. Totul depinde de orice posibilități aveți și de perioada anului.
Cu toate acestea, fiecare metodă are un efect asupra gustului salatei de vinete pe care, cu siguranță, o veți observa. Uitați-vă la metodele pe care le folosesc.
Cum se face această salată de vinete tradițională românească autentică- Salata de vinete
Pasul 1.
După grătar, prăjit sau copt vinetele, lăsați-le să se răcească, apoi îndepărtați cu grijă toată pielea. Așezați vinetele într-o strecurătoare și lăsați-o să se scurgă timp de aproximativ o jumătate de oră până la o oră.
Acest pas va elimina sucul din vinete care ar trebui să fie amar.
Pasul 2.
Tocați vinetele pe un scândură de lemn cu un cuțit special din lemn/plastic realizat special în acest scop (dacă ești român și ai unul, desigur) sau cu un cuțit obișnuit.
Acesta este cuțitul meu special din plastic, moștenit de la mama, special conceput pentru tocat vinetele.
O credință populară a fost că, dacă nu ar trebui să atingi vinetele cu metal, deoarece vinetele s-ar oxida și salata nu va avea o culoare frumoasă.
Nu sunt sigur dacă acest lucru este adevărat sau nu, așa că utilizarea unui cuțit obișnuit ar trebui să fie ok. Majoritatea cuțitelor de astăzi sunt din oțel inoxidabil.
Notă:
Ați putea prelucra vinetele în robot de bucătărie, salata va avea mai mult o textură întinsă, care este delicioasă, dar nu foarte autentică.
Prefer să tocat salata destul de grosolan, astfel încât să am ceva de mestecat aici și colo, dar gradul de tocare depinde de tine.