Salată cremă de castraveți cu sos de smântână
12 septembrie 2020 De Laurie Neverman 2 comentarii
Această postare poate conține linkuri de afiliere care nu vă vor schimba prețul, dar vor împărți o parte din comision.
Împărtășirea înseamnă grijă!
Salata cremoasă de castraveți este una dintre mâncărurile noastre preferate de vară. Pansamentul pentru smântână și mărarul proaspăt sunt un compliment perfect pentru castraveții crocanți.
Este minunat pentru picnicuri și preparate la grătar - sau pur și simplu pentru a folosi recompensa cuke-urilor de vară! Lucrarea de pregătire durează doar câteva minute și poate fi făcută înainte.
Rețetă cremă de salată de castraveți
Andrea Chesman notează în The Garden Fresh Vegetable Cookbook că aceasta este o salată preferată din sudul american. Ea menționează, de asemenea, că este un favorit finlandez, cunoscut în Finlanda sub numele de kurkusalaatti.
(Cititorii noștri au participat pe Facebook la remarcat faptul că se numește Gurkensalat în germană și Mizeria în Polonia.)
Am crescut cu el pe masa noastră de vară înapoi la fermă și la fiecare cină de biserică de vară.
Vedeți partea de jos a postului pentru rețeta tipărită.
Ingrediente
- Felii de castraveți
- sare
- smântână
- oţet
- mărar proaspăt
- zahar granulat
- piper negru
Variații
- Adăugați ceapa roșie feliată pentru un plus de culoare și aromă.
- Nu există mărar proaspăt disponibil? Înlocuiți 1 linguriță de buruieni de mărar uscat pentru fiecare lingură de buruian de mărar proaspăt.
- Schimbați miere sau îndulcitor non-caloric pentru zahăr.
- Adăugați puțină pudră de usturoi sau schimbați mărarul pentru mentă sau busuioc.
- Utilizați iaurt grecesc simplu, jumătate și jumătate sau maion, în locul smântânii.
- Încercați suc de lămâie în loc de oțet sau diferite tipuri de oțet.
Directii
Feliați subțire castraveții și aruncați cu sare într-o strecurătoare. Se lasă să se scurgă timp de aproximativ 30 până la 60 de minute.
Pentru a face sosul cremos, amestecați smântâna, oțetul, mărarul, zahărul și piperul negru într-un castron mic.
Combinați castraveții (și ceapa, dacă folosiți) și sosul de smântână într-un castron mare. Aruncați ușor pentru a acoperi castraveții cu pansamentul. Se adaugă sare și piper după gust, dacă se dorește.
Serviți imediat sau țineți până la 4 ore în frigider. Se amestecă bine înainte de servire și se pune la frigider resturile.
Salata se va păstra câteva zile la frigider, dar se va separa mai multă apă de castraveți cu depozitare mai lungă.
Care castraveți sunt cei mai buni pentru salata cremoasă de castraveți?
Castraveții englezi, care au semințe mai mici și o piele mai subțire, sunt frecvent folosiți pentru salate. Dacă utilizați un soi subțire cu piele, puteți sări peste peeling dacă doriți.
De asemenea, cultivăm castraveți japonezi Suyo Long, care sunt minunați pentru consumul proaspăt, „castraveți” armeni și castraveți de murat.
Castraveții armeni nu sunt deloc castraveți, ci un tip de pepene verde. Ne plac cel mai mult atunci când au o lungime de aproximativ un picior. Aroma este similară cu castraveții obișnuiți și sunt destul de crocanți.